Perché è importante mangiare il tofu, una fonte di proteine vegetali invece della carne?

◆ Le proteine sono essenziali per mantenere la resistenza e la forza muscolare

In passato, nella nostra alimentazione mancava proteina animale. La proteina è un nutriente essenziale per mantenere la forza e la resistenza fisica. Il tofu, fatto con soia chiamata "carne che cresce nei campi", è ricco di proteine vegetali. Nei tempi in cui era difficile procurarsi carne, il tofu svolgeva pienamente il ruolo di carne preziosa.

Doppio della proteina rispetto al latte di soia

In genere, 100 g di tofu contengono 9,3 g di proteine. È il doppio rispetto al latte di soia (4,4 g) fatto con gli stessi fagioli di soia. La quantità di proteine e lipidi, che sono i principali componenti del tofu, varia a seconda del metodo di produzione e del contenuto di acqua. Tuttavia, il tofu, ideale per diete vegetariane, è il massimo tra le proteine vegetali.

Per le persone con funzione digestiva debole, tofu morbido

Le persone con una funzione digestiva debole trovano difficile mangiare molto tofu. In questi casi, il tofu morbido può essere una valida alternativa. Il tasso di digestione e assorbimento del tofu morbido è molto migliore rispetto alla soia normale (soia gialla), con un valore del 95% rispetto al 65%. Le persone con una funzione digestiva debole che non possono mangiare carne possono integrare le proteine con il tofu morbido.

Eccellente nella prevenzione delle malattie cardiache

Le isoflavoni, abbondanti nel tofu, riducono il rischio di sviluppare malattie cardiache. Sono particolarmente utili nella prevenzione delle malattie cardiache nelle donne prima e dopo la menopausa. Conosciuti anche come estrogeni vegetali, gli isoflavoni sono una delle proteine della soia.

◆ Riduzione del colesterolo nel sangue

Consumare frequentemente tofu aiuta a rimuovere il colesterolo attaccato alle pareti dei vasi sanguigni. Pertanto, è efficace nella prevenzione di malattie legate allo stile di vita come l'arteriosclerosi, l'ipertensione, le malattie cardiache e il diabete.

Prevenzione della demenza di Alzheimer

Il tofu contiene lecitina, un tipo di fosfolipide. È una sostanza necessaria per la struttura cellulare e il metabolismo del nostro corpo. In particolare, la lecitina (PC) che contiene colina è coinvolta nel ripristino della membrana cellulare e può contribuire a prevenire la demenza di Alzheimer.

◆ Aiuto per una longevità sana

Per vivere in modo sano e a lungo, è utile consumare alimenti ricchi di proteine vegetali come tofu, legumi e frutta secca. Sostituire le proteine animali con proteine vegetali riduce gradualmente il rischio di mortalità.

◆ Aiuto nella prevenzione dell'invecchiamento della pelle

Mangiare tofu aumenta lentamente i livelli di zucchero nel sangue. È comodo e rende la pelle più bella. D'altra parte, consumare frequentemente alimenti ricchi di carboidrati e cibi processati fa salire rapidamente i livelli di zucchero nel sangue, danneggiando la salute della pelle.