Thay vì thịt, protein thực vật... Lý do tại sao nhất định phải ăn đậu phụ?

◆ Protein là cần thiết để duy trì thể lực và sức mạnh cơ bắp

Trước đây, trong chế độ ăn uống của chúng ta, protein động vật thiếu hụt. Protein là chất dinh dưỡng cần thiết để duy trì thể lực và sức mạnh cơ bắp. Đậu phụ được làm từ đậu nành, còn gọi là "thịt từ cánh đồng", chứa nhiều protein thực vật. Trong thời kỳ khó khăn khi khó tìm thịt, đậu phụ đã đóng vai trò như thịt quý giá.

Gấp đôi lượng protein so với sữa đậu nành

Thông thường, 100g đậu phụ chứa 9,3g protein. Nhiều gấp đôi so với đậu nành làm từ đậu nành (4,4g). Hàm lượng protein và lipid chính trong đậu phụ thay đổi tùy theo phương pháp chế biến do lượng nước khác nhau. Tuy nhiên, đậu phụ là món ăn phù hợp cho chế độ ăn chay và là vua của protein thực vật.

Những người có chức năng tiêu hóa yếu nên dùng đậu hũ non

Người có chức năng tiêu hóa yếu thường khó ăn nhiều đậu phụ. Trong trường hợp này, đậu phụ non có thể là một giải pháp thay thế. Tỷ lệ tiêu hóa và hấp thụ của đậu phụ non lên tới 95%, cao hơn nhiều so với tỷ lệ tiêu hóa của đậu nành thông thường là 65%. Những người có chức năng tiêu hóa yếu, không thể ăn thịt, có thể bổ sung protein bằng đậu phụ non.

◆ Hiệu quả vượt trội trong phòng ngừa bệnh tim mạch

Các thành phần isoflavone phong phú trong đậu phụ giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Đặc biệt, rất tốt cho việc phòng ngừa bệnh tim mạch ở phụ nữ trước và sau mãn kinh. Isoflavone còn được gọi là estrogen thực vật, là một trong những protein đậu nành.

Giảm cholesterol trong máu

Ăn đậu phụ thường xuyên giúp loại bỏ cholesterol bám trên thành mạch máu. Do đó, nó có hiệu quả trong việc phòng ngừa các bệnh liên quan đến lối sống như xơ vữa động mạch, cao huyết áp, bệnh tim mạch, tiểu đường.

Phòng ngừa bệnh mất trí nhớ Alzheimer

Trong đậu hũ có chứa lecithin, một loại phospholipid. Đây là chất cần thiết cho cấu trúc tế bào và quá trình chuyển hóa trong cơ thể chúng ta. Đặc biệt, lecithin (PC) chứa choline, tham gia vào quá trình phục hồi màng tế bào, có thể giúp phòng ngừa bệnh mất trí nhớ Alzheimer.

◆ Hỗ trợ cuộc sống lâu dài khỏe mạnh

Để sống lâu và khỏe mạnh với "tuổi thọ khỏe mạnh", việc tiêu thụ các thực phẩm giàu protein thực vật như đậu phụ, các loại đậu và các loại hạt là rất hữu ích. Thay thế protein động vật bằng protein thực vật sẽ làm giảm dần nguy cơ tử vong.

◆ Hỗ trợ phòng ngừa lão hóa da

Ăn đậu phụ giúp tăng đường huyết từ từ, cảm giác dễ chịu và da dẻ cũng trở nên dễ chịu hơn. Ngược lại, thường xuyên tiêu thụ thực phẩm chứa nhiều carbohydrate và thực phẩm chế biến sẵn khiến đường huyết tăng đột ngột, không tốt cho sức khỏe làn da.