Salad cũng nguy hiểm sao? 7 loại thực phẩm dễ hỏng nhanh

1. 
2.  
3. 1. Cá và hải sản
   
   Các loại cá và hải sản giàu protein, dễ bị vi khuẩn phát triển nhanh trong nhiệt độ cao của mùa hè. Đặc biệt, nếu không tươi hoặc không được bảo quản ở nhiệt độ thích hợp, chúng sẽ nhanh chóng bị hỏng, cần phải chú ý. Theo dữ liệu sức khỏe của Bệnh viện Đại học Seoul, hải sản bắt đầu hỏng sau 2 giờ ở nhiệt độ phòng. Để duy trì độ tươi ngon, khuyên nên bảo quản ngay trong tủ lạnh.
   
   2. Sản phẩm từ sữa
   
   Dĩ nhiên, các sản phẩm từ sữa như sữa, phô mai, sữa chua dễ bị hỏng hơn vào mùa hè. Thời tiết oi bức và ẩm ướt của mùa hè tạo điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn phát triển trên các sản phẩm này. Theo Cơ quan Bảo hiểm Y tế Quốc gia, đặc biệt trong môi trường nhiệt độ cao và ẩm ướt, vi khuẩn trong các sản phẩm từ sữa có khả năng sinh sôi nhanh chóng và dễ bị biến chất, do đó việc tiêu thụ ngay sau khi mua hoặc bảo quản trong tủ lạnh ngay lập tức là rất quan trọng.

3. Thịt động vật

Thịt, đặc biệt là thịt sống và thịt chế biến sẵn, dễ bị hỏng nhanh chóng khi nhiệt độ mùa hè tăng nhẹ. Ở nhiệt độ cao, vi khuẩn trong thịt phát triển nhanh chóng, làm tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm. Theo dữ liệu sức khỏe của Bệnh viện Severance, Đại học Yonsei, thịt cần được bảo quản ở nhiệt độ trong tủ lạnh dưới 4 độ C, và sau khi nấu chín, nên tiêu thụ trong vòng 2 giờ để đảm bảo an toàn.

4. Trứng

Trứng có khả năng bị ô nhiễm bởi vi khuẩn Salmonella, do đó cần chú ý đặc biệt đến việc bảo quản trong mùa hè. Nếu để ở nhiệt độ phòng, vi khuẩn có thể phát triển nhanh chóng. Theo dữ liệu của Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA), trứng luôn phải được bảo quản trong tủ lạnh và không để quá 2 giờ ở nhiệt độ phòng.

5. Salad

Salad được làm từ rau tươi và sốt trộn, dễ bị hỏng nếu nhiệt độ cao. Đặc biệt, salad có sốt trộn càng dễ bị hỏng hơn. Theo dữ liệu sức khỏe của Bệnh viện Asan Seoul, tốt nhất là ăn salad ngay sau khi làm, và phần còn lại nên bảo quản trong tủ lạnh và ăn càng sớm càng tốt.

6. Thức ăn đã nấu chín

Thức ăn đã nấu chín dễ bị vi khuẩn phát triển nhanh chóng, đặc biệt vào mùa hè. Đặc biệt, cơm, canh, súp hầm và các món ăn khác nếu để ở nhiệt độ phòng sẽ nhanh chóng biến đổi. Theo nghiên cứu của Đại học Johns Hopkins, thức ăn đã nấu chín cần được bảo quản trong tủ lạnh trong vòng 2 giờ sau khi nấu, và khi hâm lại, cần đun sôi kỹ trước khi ăn.

7. Trái cây

Trái cây mùa hè có thể bị hỏng nhanh chóng do hàm lượng nước cao. Đặc biệt, dâu tây, anh đào, đào dễ bị mềm đi và có thể bị mốc. Theo nghiên cứu của Trường Y tế Công cộng Harvard T.H. Chan, để giữ trái cây tươi ngon, nên bảo quản trong tủ lạnh và tiêu thụ nhanh chóng.