Les salades sont-elles aussi dangereuses ?... 7 aliments qui se gâtent rapidement

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3. Poissons et fruits de mer
   
   Les poissons et fruits de mer sont riches en protéines, ce qui facilite la prolifération bactérienne à des températures élevées en été. En particulier, s'ils ne sont pas frais ou stockés à une température appropriée, ils se décomposent rapidement, ce qui nécessite une vigilance. Selon les données de santé de l'hôpital de l'Université de Séoul, il est averti que les fruits de mer commencent à se décomposer en seulement 2 heures à température ambiante. Il est recommandé de les conserver immédiatement au réfrigérateur pour maintenir leur fraîcheur.
   
   2. Produits laitiers
   
   Il va de soi que les produits laitiers tels que le lait, le fromage et le yaourt se détériorent plus facilement en été. Le temps chaud et humide de l'été offre un environnement propice à la prolifération bactérienne sur ces produits. Selon l'Assurance Maladie Nationale, les produits laitiers ont tendance à se détériorer rapidement en raison de la croissance bactérienne accrue dans des environnements chauds et humides, il est donc important de les consommer immédiatement après l'achat ou de les conserver au réfrigérateur sans délai.

3. Viandes

La viande, en particulier la viande crue et la viande transformée, se détériore rapidement lorsque la température augmente légèrement en été. À haute température, les bactéries se multiplient rapidement dans la viande, augmentant ainsi le risque d'intoxication alimentaire. Selon les données de santé de l'hôpital Severance de l'Université Yonsei, la viande doit être conservée à une température de réfrigération inférieure à 4 degrés Celsius, et il est sûr de la consommer dans les deux heures suivant la cuisson.

4. œufs

Les œufs peuvent être contaminés par la salmonelle, il est donc particulièrement important de faire attention à leur stockage pendant l'été. Lorsqu'ils sont laissés à température ambiante, les bactéries peuvent se multiplier rapidement. Selon les données de la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis, il est toujours recommandé de conserver les œufs au réfrigérateur et de ne pas les laisser à température ambiante pendant plus de 2 heures.

5. Salade

Les salades, préparées avec des légumes frais et une vinaigrette, peuvent facilement se détériorer à des températures élevées. En particulier, les salades contenant de la vinaigrette sont plus vulnérables. Selon les données de santé de l'hôpital Asan de Séoul, il est préférable de consommer la salade immédiatement après sa préparation, et les restes doivent être conservés au réfrigérateur et consommés aussi rapidement que possible.

6. Nourriture cuite

Les aliments cuits sont plus susceptibles de favoriser la prolifération bactérienne, ce qui les rend plus périssables en été. En particulier, le riz, la soupe et le ragoût se détériorent rapidement s'ils sont laissés à température ambiante. Selon une étude de l'Université Johns Hopkins, il est recommandé de conserver les aliments cuits au réfrigérateur dans les deux heures suivant la cuisson, et de les réchauffer suffisamment avant de les consommer.

7. Fruits

Les fruits d'été peuvent se détériorer rapidement en raison de leur forte teneur en humidité. En particulier, les fraises, les cerises et les pêches deviennent rapidement molles et peuvent développer de la moisissure. Selon une étude de la Harvard T.H. Chan School of Public Health, il est conseillé de conserver les fruits au réfrigérateur pour qu'ils restent frais et de les consommer rapidement.