Anche l'insalata è pericolosa?... 7 alimenti che si deteriorano rapidamente

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3. 1. Pesce e frutti di mare
   
   Il pesce e i frutti di mare sono ricchi di proteine e possono facilmente favorire la proliferazione batterica a temperature elevate durante l'estate. In particolare, se non sono freschi o non vengono conservati a temperature adeguate, si deteriorano rapidamente, quindi bisogna fare attenzione. Secondo i dati sulla salute dell'ospedale della Seoul National University, si avverte che i frutti di mare iniziano a decomporsi già dopo 2 ore a temperatura ambiente. Si consiglia di conservarli immediatamente in frigorifero per mantenere la freschezza.
   
   Prodotti lattiero-caseari
   
   È ovvio, ma i prodotti lattiero-caseari come latte, formaggio e yogurt si deteriorano più facilmente durante l'estate. Il clima caldo e umido dell'estate crea un ambiente favorevole alla proliferazione batterica su questi prodotti. Secondo l'ente nazionale di assicurazione sanitaria, i prodotti lattiero-caseari tendono a deteriorarsi rapidamente in ambienti caldi e umidi a causa della rapida crescita batterica, quindi è importante consumarli subito dopo l'acquisto o conservarli immediatamente in frigorifero.

3. Carne

La carne, in particolare quella cruda e i salumi, si deteriora rapidamente anche con un leggero aumento della temperatura durante l'estate. A temperature elevate, i batteri nella carne si moltiplicano rapidamente, aumentando il rischio di intossicazione alimentare. Secondo i dati sulla salute dell'ospedale Severance dell'Università di Yonsei, la carne deve essere conservata a una temperatura di refrigerazione inferiore a 4 gradi, e dopo la cottura, è sicuro consumarla entro 2 ore.

4. Uova

Le uova possono essere contaminate dal batterio Salmonella, quindi bisogna prestare particolare attenzione alla conservazione durante l'estate. Se lasciate a temperatura ambiente, i batteri possono proliferare rapidamente; secondo i dati della Food and Drug Administration (FDA) degli Stati Uniti, le uova devono essere sempre conservate in frigorifero e non devono essere lasciate a temperatura ambiente per più di 2 ore.

5. Insalata

L'insalata, essendo fatta con verdure fresche e condimenti, può facilmente deteriorarsi se la temperatura è troppo alta. In particolare, le insalate con condimenti sono ancora più vulnerabili. Secondo i dati sulla salute dell'Asan Medical Center di Seoul, è meglio consumare l'insalata appena preparata, e le restanti insalate devono essere conservate in frigorifero e consumate il prima possibile.

6. Cibo cucinato

Il cibo cotto può facilmente favorire la proliferazione di batteri ed è più soggetto a deteriorarsi durante l'estate. In particolare, riso, zuppe e stufati si deteriorano rapidamente se lasciati a temperatura ambiente. Secondo uno studio della Johns Hopkins University, il cibo cotto deve essere conservato in frigorifero entro 2 ore dalla cottura e, quando riscaldato, deve essere riscaldato a sufficienza prima di essere consumato.

7. Frutta

Durante l'estate, la frutta può deteriorarsi rapidamente a causa dell'alto contenuto di acqua. In particolare, fragole, ciliegie e pesche si deteriorano facilmente e possono sviluppare muffe. Secondo uno studio della Harvard T.H. Chan School of Public Health, è consigliabile conservare la frutta in frigorifero per mantenerla fresca e consumarla il prima possibile.