Ăn cùng một loại thức ăn hàng ngày cũng thuộc về thói quen ăn uống xấu. Trừ những món ăn đặc biệt, nếu cứ tiếp tục ăn cùng một thứ thì chắc chắn sẽ chán. Điều này có thể làm giảm cảm giác thèm ăn và gây hại cho sức khỏe. Các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng thói quen ăn uống xấu bao gồm việc nướng thịt quá nhiều, sử dụng quá nhiều hoặc quá ít dầu mỡ, hoặc nấu nhiều món khác nhau bằng cùng một loại dầu. Trang web sức khỏe Mỹ ‘Thehealthy’ đã giới thiệu ‘10 thói quen ăn uống xấu do các chuyên gia dinh dưỡng chỉ ra’.

 

Chỉ nấu những món ăn giống nhau mãi

 

Ăn cùng một loại thức ăn mãi không có lợi cho sức khỏe thể chất và tinh thần. Hãy thử các món ăn hoặc phương pháp nấu ăn mới. Nếu không thử, bạn không thể biết món ăn nào phù hợp với khẩu vị của mình. Việc vội vàng nói không thích một món ăn mà không thử hoặc không thử cách chế biến khác không phải là thói quen ăn uống tốt. Nếu bạn không thích cà rốt sống, có thể nướng chúng với dầu ô liu và thảo mộc tươi. Thử thách với các món ăn và phương pháp nấu ăn mới sẽ mở rộng tầm hiểu biết về vị giác của bạn và bổ sung nhiều dưỡng chất đa dạng vào chế độ ăn uống.

Rã đông thực phẩm đông lạnh

Không nên rã đông thực phẩm đông lạnh ở nhiệt độ phòng. Một khi đã rã đông, vi khuẩn dễ phát triển và làm tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm. Thực phẩm đông lạnh an toàn khi rã đông bằng lò vi sóng hoặc trong tủ lạnh từ từ. Rã đông thực phẩm đông lạnh dưới vòi nước lạnh chảy cũng là một phương pháp tốt.

 

Nấu nhiều món khác nhau với cùng loại dầu

 

Việc cân bằng giữa việc sử dụng mỡ và dầu là rất quan trọng. Đặc biệt khi nấu ở nhiệt độ cao, cần chú ý đến loại dầu sử dụng. Dầu ô liu phát ra khói ở nhiệt độ tương đối thấp. Khi dầu bốc khói, hương vị sẽ giảm đi và một số chất dinh dưỡng cũng bị mất đi. Để tránh thức ăn bị cháy, khi nấu ở nhiệt độ cao, nên dùng dầu hướng dương hoặc dầu bơ avocadô.

 

Nấu ăn với lượng mỡ quá nhiều hoặc quá ít

 

Dầu hoặc chất béo có lợi cho sức khỏe (chất béo không bão hòa) cũng không nên tiêu thụ quá nhiều. Bởi vì chúng chỉ cung cấp năng lượng (calo) mà không chứa các chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể. Ngược lại, nếu tiêu thụ quá ít, bạn không thể mong đợi những lợi ích về sức khỏe. Chris Solid, Giám đốc cao cấp về truyền thông dinh dưỡng của Quỹ Thông tin Thực phẩm Quốc tế, đã nói: “Nếu không sử dụng dầu một cách hợp lý, có thể gây hại cho sức khỏe.” Một chút dầu có thể làm tăng hương vị, nhưng không tốt cho sức khỏe. Dầu ô liu, dầu hạt cải, dầu đậu nành là những nguồn cung cấp chất béo lành mạnh tuyệt vời, nhưng cũng có lượng calo cao. Tất nhiên, không cần thiết phải tránh hoàn toàn tất cả các loại dầu một cách cực đoan. Chất béo là các chất dinh dưỡng thiết yếu giúp hấp thụ vitamin tan trong chất béo.

 

Thêm muối mà không nếm thử thức ăn

 

Hãy đặt muối xuống và cầm thìa lên để thử món ăn trước. Không nên bỏ muối một cách mù quáng trước khi nếm thử món ăn. Muối là một gia vị tuyệt vời, nhưng trong một số món ăn, không cần phải thêm nhiều muối. Theo lời khuyên của các đầu bếp chuyên nghiệp, điều chỉnh lượng muối tăng hoặc giảm để kiểm soát lượng natri tiêu thụ là điều nên làm.

Tránh đường vì đường gây sâu răng

 

Việc tránh trái cây chỉ vì trong trái cây có quá nhiều đường (đường tinh luyện) không phải là thói quen tốt. Khác với đường tinh luyện và chế biến, trái cây chứa chất xơ. Một loại đường trong trái cây gọi là fructose giúp làm chậm quá trình hấp thụ thức ăn vào máu. Chất xơ còn tốt cho vi khuẩn có lợi trong ruột. Nó cải thiện sức khỏe đường ruột và giúp cảm giác no lâu hơn. Giúp giảm lượng calo tiêu thụ và kiểm soát cân nặng. Về mặt dinh dưỡng, trái cây có nhiều lợi ích hơn là nhược điểm. Ngoại trừ những người mắc bệnh tiểu đường hoặc những người bác sĩ cảnh báo về việc tiêu thụ trái cây, nên tiêu thụ đủ trái cây.

 

Nấu ăn chỉ bằng lòng trắng trứng

 

Nếu chỉ sử dụng lòng trắng trứng mà không dùng toàn bộ trứng (trứng toàn phần), sẽ bỏ lỡ nhiều chất dinh dưỡng. Có nhiều người chỉ ăn lòng trắng trứng để giảm lượng calo tiêu thụ. Mặc dù lòng trắng trứng là nguồn cung cấp protein tuyệt vời, nhưng không tốt cho sức khỏe bằng việc ăn toàn bộ trứng. Nếu ăn lòng đỏ trứng, bạn có thể cảm thấy no lâu hơn.

 

Nấu ăn tất cả mọi thứ không chứa gluten

 

Người mắc bệnh celiac hoặc dị ứng với gluten cần hạn chế hoặc loại bỏ gluten khỏi chế độ ăn uống của mình. Chuyên gia dinh dưỡng được chứng nhận tại New York, Malina Malkani (phát ngôn viên của Hiệp hội Dinh dưỡng và Dinh dưỡng học), đã nói rằng “Không có bằng chứng rõ ràng nào cho thấy chế độ ăn không chứa gluten tốt cho sức khỏe hoặc giúp giảm cân.” Tuy nhiên, chế độ ăn không chứa gluten có thể là lành mạnh và đầy đủ dinh dưỡng. Nhưng các loại ngũ cốc chứa gluten lại giàu các chất dinh dưỡng vi lượng. Việc loại bỏ gluten một cách không cần thiết có thể khiến khó hấp thụ đủ chất xơ, vitamin và khoáng chất cần thiết cho sự phát triển của cơ thể.

 

Bỏ thức ăn do hạn sử dụng sắp hết

 

Việc vứt bỏ thực phẩm do hạn sử dụng là lãng phí. Nó cũng không tốt cho môi trường trái đất. Chỉ cần tuân thủ "thời hạn sử dụng" để biết khi nào nên ăn thực phẩm. Những sản phẩm quá hạn ngày này cần phải bỏ đi.

Nướng thịt quá chín

 

Trang web chuyên về dinh dưỡng của Mỹ ‘TheCandidaDiet.com’ do Lisa Richard, một chuyên gia dinh dưỡng được chứng nhận, sáng lập, đã nói rằng “việc luôn nướng hoặc chế biến thịt cho đến khi chín kỹ có thể gây ra nhiều tác hại hơn lợi ích”. Cô ấy nhấn mạnh rằng “nếu nướng thịt quá chín, có thể tạo ra các hợp chất làm tăng stress oxy hóa và viêm, đồng thời cũng có thể làm tăng nguy cơ mắc một số loại ung thư”. Việc nướng một lượng nhỏ thịt trên than là ổn. Tuy nhiên, không được quên rằng việc nướng thịt trên than có thể gây độc tố cho thực phẩm. Thay vì nướng than, các phương pháp như hầm, nướng chậm hoặc nấu chín từ từ sẽ tốt cho sức khỏe hơn nhiều.

 

 

===========

Đặc biệt, người ta thường gọi là "lạnh lùng" đúng không?

Hạn sử dụng hoặc,

Trong tủ lạnh có gì

Phải biết rõ và mua sắm cẩn thận...

 

Công thức khác sử dụng cùng nguyên liệu

Các loại thực phẩm đa dạng cũng rất tốt cho sức khỏe.