「同樣的食物配上同樣的蔬菜」…不良飲食習慣會損害你的健康

每天吃同樣的食物也是一種不良的飲食習慣。除非你吃的是非常特別的食物，否則反覆吃同樣的東西很快就會讓人感到厭倦。這會導致食慾不振，甚至損害你的健康。營養專家指出，肉類烹調過度、用油過多或過少，以及所有菜餚都使用同一種油，都是不良的飲食習慣。美國健康入口網站「TheHealthy」曾發布過一篇題為「營養專家列舉的十大不良飲食習慣」的文章。

 

總是做同樣的食物

 

總是吃同樣的食物對身心健康都不好。嘗試新的食物和食譜吧。不親自嘗試，就無法知道自己喜歡什麼。不嘗試就討厭某種食物，或不嘗試不同的烹調方法就斷言不喜歡，都是不健康的。如果你不喜歡生胡蘿蔔，可以試試用橄欖油和新鮮香草烤著吃。探索新的食物和食譜可以拓寬你的味蕾，並為你的飲食增添更多營養。

解凍冷凍食品

冷凍食品不應在室溫下解凍。解凍後，細菌很容易滋生，顯著增加食物中毒的風險。更安全的解凍方法是用微波爐或在冰箱中緩慢解凍。用流動的冷水沖洗解凍也是不錯的選擇。

 

用同一種油烹調各種食物

 

烹調時，油脂的用量要保持平衡。尤其是高溫烹調時，更要注意用油的種類。橄欖油在相對較低的溫度下就會冒煙。油脂冒煙後，會損失風味和部分營養成分。為了防止燒焦，高溫烹飪時最好使用紅花油或酪梨油。

 

烹調時使用過多或過少的油脂

 

即使是攝取過多的油脂或健康脂肪（不飽和脂肪）也可能對健康不利。這是因為它們只提供大量熱量，卻缺乏有益的營養成分。相反，攝取過少則可能沒有任何健康益處。 「如果不適量食用，油脂會對健康造成損害，」國際食品資訊理事會基金會註冊營養師兼營養傳播高級主管 Chris Solid 表示。少量油脂或許能增添風味，但對健康卻未必有益。橄欖油、芥花油和大豆油都是健康脂肪的優質來源，但它們的熱量也相當高。當然，你無需完全避免食用所有油脂。脂肪是一種必需營養素，有助於脂溶性維生素的吸收。

 

不嚐食物就加鹽

 

放下鹽瓶，拿起勺子，先嚐嚐食物的味道。不要不嚐就直接加鹽。鹽固然是很好的調味料，但有些菜餚幾乎不需要鹽，甚至完全不需要。最好根據專業廚師的建議來調整鈉的攝取量，增減鹽的用量即可。

因為含糖量高，連水果都不吃。

 

水果含糖量高就避免食用，這是一種不好的習慣。與精製糖不同，水果富含膳食纖維。水果中含有的果糖是一種醣類，有助於減緩食物被血液吸收的速度。膳食纖維也有益於腸道內的有益菌叢，改善腸道健康，並延長飽足感。它還有助於減少卡路里攝入，並控制體重。從營養角度來看，水果的益處遠大於其弊端。除非您患有糖尿病或醫生建議您謹慎食用水果，否則最好多吃水果。

 

僅用蛋白烹飪

 

如果做菜只用蛋白而不是全蛋，你會錯過很多營養。有些人甚至為了減少卡路里攝取而只吃蛋白。雖然蛋白是優質蛋白質的來源，但它不如全蛋健康。吃蛋黃還能讓你更有飽足感。

 

烹飪所有無麩質食品

 

患有乳糜瀉或麩質過敏的人應該限製或完全避免麩質。 「目前尚無明確證據表明無麩質生活方式有益健康或有助於減肥，」紐約市註冊營養師、美國營養與飲食學會發言人瑪麗娜·馬爾卡尼 (Malina Malkani) 表示。雖然無麩質飲食可以健康且營養全面，但含麩質的穀物富含微量營養素。不必要地完全避免食用麩質可能會導致難以攝取足夠的膳食纖維、維生素和礦物質，而這些正是人體健康所必需的。

 

把過了保存期限的食物丟掉

 

因過期而丟棄食物既浪費又對環境有害。只需遵循“此日期前食用”的提示，它會告訴你食物的最佳食用期限。任何超過此日期的產品都應該丟棄。

肉煮過頭了

 

註冊營養師、營養網站TheCandidaDiet.com的創辦人麗莎·理查茲(Lisa Richards)提醒，經常把肉烤到完全熟透反而弊大於利。她指出，過度烹調肉類會產生一些化合物，增加氧化壓力和炎症，甚至可能增加某些癌症的風險。雖然少量用炭火烤肉無妨，但必須記住，炭火燒烤可能會使食物中產生毒素。燉煮、烤慢煮的肉類遠比炭火烤肉健康得多。

 

 

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具體來說，它常被描述為「冷發」。

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