毎日同じ食べ物を食べ続けることも悪い食習慣に属します。非常に特別な食べ物を除いて、同じものをずっと食べ続けると、すぐに飽きてしまいます。食欲が減退し、健康を害する可能性があります。栄養の専門家たちは、悪い食習慣として、肉をあまりにも多く焼くこと、油を使いすぎたり少なすぎたりすること、または同じ油を使ってさまざまな料理を調理することなどを挙げています。アメリカの健康ポータル「ザヘルシー(Thehealthy)」が、「栄養専門家が挙げる悪い食習慣10選」を紹介しました。

 

いつも同じ料理だけを作る

 

同じ食べ物を繰り返し食べることは、身体的・精神的な健康に良くありません。新しい食べ物や料理法に挑戦してみましょう。実際に食べてみなければ、自分の味覚に合うかどうかはわかりません。試さずに、ただ嫌いだと決めつけたり、別の調理方法を試さずに嫌いだと言うのは、良い食習慣ではありません。生の人参が嫌いなら、オリーブオイルと新鮮なハーブを添えて焼いて食べることもできます。新しい食べ物や料理法に挑戦することで、味覚の幅を広げ、食事にさまざまな栄養素を加えることができます。

冷凍食品の解凍

冷凍食品は常温で解凍してはいけません。解凍すると細菌がよく繁殖し、食中毒のリスクが大幅に高まります。冷凍食品は電子レンジを使うか、冷蔵庫でゆっくり解凍するのが安全です。流水の冷水で解凍するのも良い方法です。

 

同じ油でいろいろな料理を作る

 

脂肪と油の使用バランスを取ることが重要です。特に高温で調理する場合は、使用する油の種類に注意を払う必要があります。オリーブオイルは比較的低温で煙を出します。油から煙が出ると味が落ち、栄養素も一部失われます。料理が焦げ付かないようにするためには、高温で調理する際には紅花油やアボカドオイルを使うのが良いです。

 

脂肪が多すぎたり少なすぎたりする料理

 

油や健康に良い脂肪（不飽和脂肪）も摂りすぎると良くない。摂取カロリー（熱量）が高くても、体に良い栄養素が含まれていないからだ。一方、少なすぎると健康の恩恵を期待できない。国際食品情報協議会財団の栄養コミュニケーション担当シニアディレクターであるクリス・ソリッド公認栄養士は、「適度に油を使わないと健康を害することもある」と述べた。少量の油は風味に良いが、健康にはあまり良くない場合もある。オリーブ油、キャノーラ油、大豆油は健康的な脂肪の優れた供給源だが、熱量も高い。もちろん、極端にすべての油を避ける必要はない。脂肪は脂溶性ビタミンの吸収を助ける必須栄養素である。

 

味見せずに塩を入れる

 

塩入れを置いて、スプーンを手に取り、まず料理の味を確かめるべきだ。味見をせずにいきなり塩を入れるのは避けるべきだ。塩も優れた調味料だが、いくつかの料理にはほとんど塩を使わなくても良い。専門シェフのアドバイスに従い、塩の量を増やしたり減らしたりして、ナトリウム摂取量を調整するのが望ましい。

砂糖のせいで虫歯を避ける

 

果物に砂糖（糖分）があまりにも多く含まれているからといって果物を避けるのはあまり良くない習慣です。精製・加工された砂糖とは異なり、果物には繊維質が含まれています。果物に含まれる砂糖の一種である果糖は、食べ物が血流に吸収される速度を遅らせるのに役立ちます。繊維質は腸内の有益な細菌にも良い影響を与えます。腸の健康を改善し、満腹感を長く感じさせるのに役立ちます。カロリー摂取を減らし、体重管理に役立ちます。栄養学的に見て、果物は短所よりも長所の方が多いです。糖尿病患者や医師が果物の摂取に注意するよう警告している人を除き、十分に果物を摂るのが良いでしょう。

 

卵白だけで料理する

 

全卵（卵全体）を使わずに卵白だけを料理に使うと、栄養素を多く逃してしまいます。摂取カロリーを減らすために卵白だけを食べる人もかなりいます。卵白は優れたタンパク質源ですが、全卵よりも健康に良いわけではありません。黄身を食べると満腹感を長く保つこともできます。

 

すべてをグルテンフリーで料理する

 

セリアック病やグルテンアレルギーのある人は、食事からグルテンを制限または排除する必要があります。ニューヨークの認定栄養士マリナ・マルカニ（栄養学アカデミーの広報担当者）は、「グルテンフリーのライフスタイルが健康に良いとか体重減少に役立つという明確な証拠はありません」と述べました。グルテンフリーの食事は健康的で完全であることもあります。しかし、グルテンを含む穀物には微量栄養素が豊富に含まれています。不要にグルテンを排除すると、身体の成長に必要な繊維、ビタミン、ミネラルを十分に摂取することが難しくなります。

 

賞味期限に追われて食品を捨てる

 

賞味期限のために食べ物を捨てるのは無駄です。地球環境にも良くありません。いつ食べるべきかを教えてくれる「使用期限」を守るだけです。この日付を過ぎた製品は捨てなければなりません。

肉を焼きすぎる

 

アメリカの栄養専門サイト「TheCandidaDiet.com」の創設者であるリサ・リチャード認定栄養士は、「常に肉がよく火が通るまで焼いたり調理したりすることは、得よりも損が多いことがある」と述べた。彼女は、「肉をあまりにも長く火を通しすぎると、酸化ストレスや炎症を増加させる化合物が生成される可能性があり、特定のがんのリスクも高まる」と注意を促した。少量の肉を炭火で焼くのは問題ないが、炭火で肉を焼くことは食品に毒性をもたらす可能性があることを忘れてはならない。炭火焼きよりも煮込み、焼き、ゆっくりと火を通す調理法の方が健康にははるかに良い。

 

 

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特に冷たさを「冷たさ」とよく表現しますよね

消費期限や、

冷蔵庫に何が入っているのか

よく知って買い物をしなければなりませんね...

 

同じ材料の別のレシピ

さまざまな食べ物は効果も良いですよね