Ăn trứng và đậu rang trong bữa ăn có làm thay đổi cơ bắp và mạch máu không?

Một số bà nội trợ khi ở nhà một mình thường dùng thức ăn còn lại trong tủ lạnh để ăn một bữa. Không chỉ trong một ngày hoặc hai ngày mà nếu kéo dài liên tục thì có thể gây thiếu hụt chất dinh dưỡng. Bữa ăn cần cân đối carbohydrate (cơm-bánh-mì), protein-chất béo (thịt, trứng, đậu, v.v.), vitamin (rau quả) để duy trì sức khỏe. Nếu không có thịt hoặc cá, hãy kèm theo trứng hoặc các món từ đậu. Để duy trì sức khỏe, bữa ăn là yếu tố quan trọng nhất. Tập thể dục là bước tiếp theo.

 

 

Ngay cả bữa ăn một mình cũng cần chú ý... để bảo vệ sức khỏe của tôi

 

Chỉ ăn cơm trắng kèm kimchi ngâm muối trong thời gian dài có thể thiếu hụt các chất dinh dưỡng quan trọng cho thời kỳ mãn kinh như protein, canxi. Đặc biệt, kimchi chứa nhiều chất xơ giúp tốt cho sức khỏe ruột, nhưng do chứa nhiều muối nên không tốt cho việc phòng ngừa cao huyết áp và ung thư dạ dày. Khi bước vào khoảng giữa tuổi 60, sự thay đổi hormone cộng hưởng khiến số lượng phụ nữ bị cao huyết áp nhiều hơn nam giới. Ngay cả khi không có thịt hoặc cá, việc ăn đậu nành rang hoặc đậu hũ cùng với trứng chiên có thể giúp bổ sung protein. Tuy nhiên, đậu nành rang không nên quá ngọt hoặc mặn.

 

Trứng là thực phẩm 'protein hoàn chỉnh'... hiệu quả của các axit amin thiết yếu cao nhất

 

Nếu món ăn phụ thiếu, hãy chuẩn bị trứng chiên. Có thể chiên 2 quả cũng được. Không cần lo lắng về việc tăng cholesterol do tiêu thụ trứng (theo dữ liệu của Viện Nghiên cứu Nông nghiệp Quốc gia). Thông thường, trọng lượng của 1 quả trứng khoảng 60-70g, vì vậy ăn 2 quả trứng có thể cung cấp khoảng 13-15g protein. Mặc dù chưa đạt mức của 100g ức gà (chứa 22.97g protein), nhưng cũng là một lượng đáng kể. Ăn cơm với đậu, đậu đen, đậu phụ, v.v., có thể cung cấp đủ protein thực vật.

 

 

Trứng là nguồn protein hoàn chỉnh. Thịt bò, thịt lợn, thịt gà, cá và sữa cũng vậy (theo dữ liệu của Cục Quản lý Dịch bệnh). Protein thực vật cũng chứa các axit amin thiết yếu, nhưng lượng của một số loại axit amin thiết yếu còn thiếu hụt. Nếu một loại thiếu, việc sử dụng các axit amin khác sẽ bị hạn chế. Do đó, để đạt hiệu quả tối ưu, protein cần phải chứa đầy đủ tất cả các axit amin thiết yếu một cách cân đối, gọi là "protein hoàn chỉnh". Trứng còn chứa nhiều lutein và zeaxanthin có lợi cho sức khỏe mắt, cùng với choline, giúp duy trì chức năng nhận thức.

 

Phụ nữ khi lớn tuổi có nguy cơ mắc bệnh mạch máu não cao hơn... Hiệu quả của đậu nành là gì?

 

Phụ nữ sau mãn kinh có nguy cơ cao mắc các bệnh về mạch máu não (đột quỵ). Điều này là do hormone nữ (estrogen) bảo vệ mạch máu mất đi. Lựa chọn thực phẩm là điều quan trọng nhất. Theo quy tắc phòng ngừa bệnh tim mạch và bệnh mạch máu não của Cục Quản lý Y tế, đậu và ngũ cốc nguyên hạt rất có lợi. Protein trong đậu chứa peptide chống tăng huyết áp giúp giảm huyết áp và ngăn ngừa mất canxi. Canxi không chỉ tốt cho sức khỏe xương mà còn giúp giảm huyết áp. Các thành phần lipid trong đậu, như axit phytic, cũng hỗ trợ phòng ngừa bệnh mạch máu não.

 

Sữa chua sau bữa ăn, bổ sung canxi có khả năng hấp thụ tốt... Các chất dinh dưỡng nên chia đều ra trong ba bữa ăn

 

Đậu hũ làm từ đậu nành cũng có tác dụng tốt cho sức khỏe. Không chỉ bổ sung protein mà còn giúp phòng ngừa loãng xương. Các hợp chất isoflavone trong đậu nành thúc đẩy sự hấp thụ canxi, làm chậm tổn thương xương và tạo ra mô xương mới (theo dữ liệu của Viện Nghiên cứu Nông nghiệp Quốc gia). Tuy nhiên, canxi dễ hấp thụ vào cơ thể chủ yếu có trong sữa và các sản phẩm từ sữa. Những người không thích uống sữa do vấn đề tiêu hóa nên chọn sữa chua ít béo bổ sung canxi. Mỗi bữa ăn cần được thực hiện đầy đủ. Không nên tiêu thụ quá nhiều protein cùng một lúc mà chia đều thành ba bữa để đạt hiệu quả tốt nhất.

 

Nhà báo Kim Yong (ecok@kormedi.com)

........

Haha, tôi cứ tưởng là bài viết dành riêng cho bàn ăn nhà tôi. Là món ăn sẽ đi vào miệng người khác chứ không phải tôi.

Có vẻ như việc làm này không dễ dàng chút nào.

Đi du lịch tỉnh Gangwon và thưởng thức món gỏi cá tuyết và mỳ gạo gà tươi

Dù nghĩ rằng sau khi đến rồi thì sẽ không phải lo lắng về thức ăn nữa, nhưng...

Vì vấn đề về thực đơn mà tôi đau đầu mỗi bữa ăn

Tôi đã cho bạn trứng chiên.

Lợi ích của trứng chiên thật sự rất tốt.

Bây giờ tôi sẽ tự tin đặt trứng chiên lên bàn ăn.