Durante i pasti, mangiare sempre uova e fagioli... cambiamenti nei muscoli e nei vasi sanguigni?

Alcune casalinghe, quando sono da sole a casa, a volte mangiano un pasto con le rimanenze di cibo nel frigorifero. Non si tratta di un giorno o due, ma se questa situazione persiste a lungo termine, può portare a carenze nutrizionali. Il pasto dovrebbe contenere in modo equilibrato carboidrati (riso-pane-pasta), proteine e grassi (carne, uova, legumi), vitamine (verdure-frutta) per mantenere la salute. Se non ci sono carne o pesce, si può accompagnare con uova o legumi. Per mantenere la salute, il pasto è la cosa più importante. L'esercizio fisico viene dopo.

 

 

Anche un pasto da solo richiede attenzione... proteggo la mia salute

 

Se si mangia a lungo solo riso con kimchi salato, si potrebbe mancare di nutrienti importanti come proteine e calcio, fondamentali durante la menopausa. In particolare, il kimchi è ricco di fibre alimentari che favoriscono la salute intestinale, ma contiene molto sale, il che non è raccomandato per la prevenzione dell'ipertensione e del cancro allo stomaco. Quando si raggiungono i circa 60 anni, i cambiamenti ormonali si sovrappongono e il numero di donne con ipertensione supera quello degli uomini. Anche senza carne o pesce, mangiare fagioli al vapore o tofu insieme a uova fritte può aiutare a integrare le proteine. Tuttavia, i fagioli al vapore non devono essere troppo dolci o salati.

 

Le uova sono alimenti a "proteina completa"... massima efficienza degli aminoacidi essenziali

 

Se durante il pasto mancano contorni, prepariamo una frittata di uova. Si possono usare anche due uova. Non bisogna preoccuparsi dell'aumento del colesterolo dovuto al consumo di uova (dati dell'Istituto Nazionale di Scienza Agricola). Di solito, il peso di un uovo è di circa 60-70 g, quindi mangiando due uova si può assumere circa 13-15 g di proteine. Anche se non raggiunge quello di 100 g di petto di pollo (22,97 g di proteine), è comunque una quantità significativa. Mangiare riso con soia, fagioli di soia, tofu, ecc., permette di assumere sufficienti proteine vegetali.

 

 

Le uova sono una "proteina completa". La carne di manzo, maiale, pollo, così come il pesce e il latte, sono allo stesso modo (dati dell'Agenzia per la gestione delle malattie). Anche le proteine vegetali contengono aminoacidi essenziali, ma la quantità di alcuni di essi è insufficiente. Se manca uno, l'uso di altri aminoacidi è limitato. Pertanto, affinché la proteina sia efficiente, deve essere una "proteina completa" che contiene tutti gli aminoacidi essenziali in modo equilibrato. Le uova sono ricche di luteina e zeaxantina, che fanno bene alla salute degli occhi, oltre a colina, che è utile per mantenere le funzioni cognitive.

 

Le donne hanno un rischio maggiore di malattie cerebrovascolari con l'età... Qual è l'effetto dei fagioli?

 

Le donne hanno un rischio maggiore di malattie cerebrovascolari (ictus) dopo la menopausa. Questo perché l'ormone femminile che proteggeva i vasi sanguigni (estrogeno) scompare. La scelta degli alimenti è la cosa più importante. Secondo le linee guida per la prevenzione delle malattie cardiache e cerebrovascolari dell'Agenzia per la gestione delle malattie, i legumi e i cereali integrali sono utili. Le proteine della soia contengono peptidi anti-ipertensivi che abbassano la pressione sanguigna e prevengono anche la perdita di calcio. Il calcio, oltre a mantenere la salute delle ossa, aiuta anche a ridurre la pressione sanguigna. Gli ingredienti lipidici della soia e l'acido fitico contribuiscono anche alla prevenzione delle malattie cerebrovascolari.

 

Yogurt dopo i pasti, integrazione di calcio con alta assorbibilità... I nutrienti devono essere distribuiti in tre pasti.

 

Anche il tofu fatto con i fagioli ha effetti benefici sulla salute. Non solo aiuta a integrare le proteine, ma contribuisce anche a prevenire l'osteoporosi. La genisteina presente nei fagioli favorisce l'assorbimento del calcio, ritardando i danni alle ossa e formando nuovo tessuto osseo (dati dell'Istituto Nazionale di Scienza Agraria). Tuttavia, il calcio facilmente assorbibile dal corpo si trova principalmente nel latte e nei prodotti lattiero-caseari. Per chi ha problemi digestivi e non tollera il latte, è consigliabile consumare yogurt a basso contenuto di grassi arricchito di calcio. È importante seguire un pasto equilibrato ad ogni pasto. Inoltre, non bisogna assumere molte proteine tutte insieme, ma distribuirle su tre pasti per ottenere la massima efficacia.

 

Gim Yong giornalista (ecok@kormedi.com)

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Haha, pensavo fosse scritto sul mio tavolo di casa. È del cibo che entrerà in bocca a qualcun altro, non a me.

Non sembra facile da fare.

Viaggio nella provincia di Gangwon e assapora il sashimi di merluzzo e il gajami-sikhye.

Pensavo che non avrei dovuto preoccuparmi dei contorni per un po' dopo essere arrivato, ma comunque

Ogni pasto mi dà problemi a causa del menu

Ho dato una frittata di uova.

I benefici delle uova fritte sono davvero ottimi.

Ora dovrò mettere con fierezza un uovo fritto sul tavolo.