Các loại thực phẩm tốt cho việc kiểm soát chứng viêm mãn tính

Tình trạng viêm mãn tính trong cơ thể bạn có thể được kiểm soát bằng thực phẩm có sẵn trong tủ lạnh thay vì dùng thuốc! 🍅🧅

 

🤔 Viêm mãn tính: Tại sao nó lại là một vấn đề?

 

Khác với viêm cấp tính, viêm mãn tính tiến triển âm thầm mà không có triệu chứng rõ rệt. Nó bắt đầu khi các protein gây viêm tích tụ dần dần do các yếu tố như bụi mịn, lượng đường trong máu cao và căng thẳng. Tình trạng viêm này lan khắp cơ thể qua các mạch máu, làm tổn thương tế bào và gây lão hóa, biến dạng. Cuối cùng, nó có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh chuyển hóa như béo phì và tiểu đường, các bệnh về da, bệnh tự miễn dịch và thậm chí cả ung thư. Mỡ nội tạng, đặc biệt, là thủ phạm chính làm trầm trọng thêm tình trạng viêm bằng cách tiết ra các chất gây viêm gọi là adipokine. Các chất béo trong thực phẩm giàu calo và các sản phẩm glycation cuối cùng (AGEs) được tạo ra sau khi tiêu thụ siro ngô giàu fructose cũng gây ra viêm.

 

✨ Các loại thực phẩm tốt cho việc kiểm soát chứng viêm mãn tính

 

Có rất nhiều loại thực phẩm giúp giảm viêm.

 

rau quả : Hành tây, tỏi, cà chua, cà rốt, bắp cải, rau bina, nấm, v.v. 🥦

Gia vị và thảo dược : Nghệ, tiêu, quế, rau mùi, bạc hà, v.v. 🌿

hoa quả : Táo, hồng, dưa hấu, quýt, dâu tây, v.v. 🍓

Các loại hạt và quả hạch 🥜

Thực phẩm giàu Omega-3 : Cá trê, hạt lanh, hạt tía tô, v.v. 🐟

Khác: Cà phê, Trà xanh ☕🍵

🥇 Thực phẩm hàng đầu giúp kiểm soát viêm nhiễm: Cà chua

 

Thành phần chính trong cà chua là lycopene. Lycopene, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, rất hiệu quả trong việc loại bỏ các gốc tự do, thúc đẩy sự phát triển của tế bào và giảm viêm mãn tính.

 

Mẹo tiêu dùng Lycopene có nhiều trong vỏ, vì vậy hãy ăn cả vỏ! Mặc dù tỷ lệ hấp thụ thấp (khoảng 4%) khi ăn sống, nhưng nấu chín với dầu sẽ làm tăng tỷ lệ hấp thụ lycopene tan trong chất béo. Chúng tôi khuyên bạn nên nấu với dầu ô liu.

Lợi ích bổ sung Nó thúc đẩy sức khỏe tuyến tiền liệt (nghiên cứu về tác dụng phòng ngừa ung thư tuyến tiền liệt), giúp đào thải các chất độc hại khi phân giải rượu, giàu vitamin K (ngăn ngừa loãng xương và chứng mất trí nhớ), vitamin C (cải thiện độ đàn hồi của da và ngăn ngừa tàn nhang) và kali (thải trừ natri và ngăn ngừa huyết áp cao).

🤝 Sự kết hợp hoàn hảo với cà chua: hành tây

 

Hành tây rất tốt cho sức khỏe mạch máu, đến nỗi chúng được gọi là "chất làm sạch mạch máu".

 

Quercetin: Nó ngăn ngừa tổn thương thành mạch máu, làm giảm cholesterol LDL xấu và tăng cholesterol HDL tốt. Nó có khả năng chịu nhiệt, vì vậy có thể dùng để nướng hoặc luộc một cách an toàn.

Allyl sulfide (Allicin): Hành tây, với đặc tính cay nồng độc đáo, giúp giảm viêm mãn tính và tăng cường hệ miễn dịch. Tuy nhiên, chúng rất nhạy cảm với nhiệt (bị phá hủy ở nhiệt độ trên 21°C), vì vậy ăn sống hoặc thái lát và để ở nhiệt độ phòng trong 15-30 phút sẽ làm giảm độ cay mà vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng.

 

Cà chua và hành tây kết hợp với nhau rất ngon miệng và tốt cho sức khỏe trong các món salad, bánh mì sandwich, súp, món hầm, và thậm chí cả khi dùng làm gia vị cho mì! 👍