夏の滋養食品ベスト5

もしかして、昨日は立秋だったからですか。

少し涼しくなってきた気がしますが、まだ三伏の暑さを知っていますか？

 

夏の滋養食品で何がお好きですか？

下のベスト5の中で、香ばしい豆がたっぷりの豆冷麺も良いです。

たんぱくなチュオタンもすりごまをたっぷり入れて、温かい土鍋に入れて食べるととても美味しいです（笑）

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콩국수

 

夏の特産品である豆乳冷麺は、さっぱりとした香ばしい味わいで、夏に食べるのが一番の夏の滋養料理です。

大豆は40％がタンパク質で構成されており、タンパク質は人体で免疫物質を生成するのに重要な役割を果たす栄養素です。

夏の間に落ちやすい免疫力の向上に役立ちます。

また、豆にはマグネシウムや鉄分、カルシウムなどの栄養素も豊富に含まれており、暑さで低下した体力の補充にも効果的な食べ物です。

豆乳スープの味を大きく左右する豆乳は、豆を茹でて作るため、栄養素がたっぷり含まれています。

豆を茹でると、必須アミノ酸のトリプトファン含有量が約6〜7％増加するという研究結果があります。

콩麺を召し上がるときは、スープも忘れずに十分にお召し上がりください。

 

 

チュオタン

 

ピリッとしたさわやかな味のチュオタンはいつでも食べても良いですが、特に夏の滋養食品としても人気があります。

ちゅうたんの主材料であるドジョウにはカルシウムや良質のたんぱく質が豊富に含まれています。

特にミミズは動物性食品としては珍しくビタミンAがたっぷり含まれています。

ビタミンAは、細菌に対する抵抗力を高め、肌を保護し、呼吸器の粘膜を丈夫にする役割を果たします。

また、チュオタンはカルシウムが豊富なドジョウを骨ごとすりつぶして作っているため、カルシウム摂取にも役立ちます。

 

 

鴨肉

 

鴨肉は昔から王の食膳に上ったと記録されているほど貴重な夏の滋養食品です。

東医宝鑑では、虚弱な体を回復させる補薬の効果があり、血液循環を良くすると記されています。

また、鴨肉にはレシチンという成分が豊富に含まれています。

レシチンは体内のさまざまな毒素を解毒し、特に腎臓の解毒能力を助けるとされています。

現代人はストレスや代謝過程によって体に酸性物質が多くたまる。

これらの物質は体の老化や癌を引き起こすが、鴨肉はアルカリ性の肉で血液を清める働きをする。

不飽和脂肪酸が豊富に含まれているため、私たちの血管内の粘ついた脂肪の塊を溶かしてくれます。

血管疾患や脳卒中、心臓病を予防するのに役立つ食品です。

 

 

 

アワビ

 

アワビにはタウリン、アルギニン、メチオニン、システインなどのアミノ酸が豊富に含まれています。

アワビは優れた味だけでなく、さまざまな効能もあります。目の健康や血圧、コレステロール値の管理に効果的です。

カロリーが低くダイエットにも良く、脳に栄養を供給するグルタミン酸も含まれているので、頭をすっきりさせる効果もあります。

また、体内の重金属排出にも良い亜鉛などのミネラルも豊富な巻貝は、微粉塵がひどい日に摂取すると特に良いです。

夏の暑い時期には誤って食べると食中毒の危険があるため、必ず火を通して召し上がり、内臓を食べるのは避けてください。

 

 

 

サムゲタン

 

夏の代表的な料理であるサムゲタンは、まさに夏の滋養食の中で最高のものと言えます。

鶏肉に含まれる高品質なたんぱく質を摂取するのに良く、味があっさりしていて消化も良い夏の滋養食品です。

サムゲタンの主な材料である鶏肉と高麗人参は、栄養面で非常に相性が良いです。

高麗人参は鶏肉の肉質を柔らかくし、独特の香りで鶏肉の臭みを取り除きます。

また、朝鮮人参には免疫力向上や血流改善、疲労回復などの効果を持つサポニンが豊富に含まれています。

高たんぱく質の食品である鶏肉と一緒に摂取すると、新陳代謝にも良く、虚弱になった体を強化するのに役立ちます