健康的にラーメンを食べる6つの方法

一般的なラーメンは、麺をパーム油で揚げて作る油揚げ麺です。

パーム油は植物性油ですが、

動物性脂肪のように飽和脂肪酸の含有量が高いです。

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乾麺は麺をパーム油で揚げる代わりに

高熱の風で乾燥させて作ります。

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乾麺一袋のカロリーは

インスタントラーメンより約100〜150キロカロリー少なく、

脂肪と飽和脂肪の含有量も油揚げ麺の1/3程度ですので、

健康のためには、乾麺を選ぶことが役立ちます。

世界保健機関が推奨する

ナトリウム摂取量は1日2000mgです。

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したがって、ラーメンを一度に二つ以上食べることや

キムチと一緒に食べると

一食だけで一日の推奨塩分摂取量を大きく超えています。

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週に一つ以上ラーメンを摂取する人は

1未満の摂取者と比べて

腰囲と血中中性脂肪、コレステロール値が

高いという研究があります。

ラーメンのナトリウムの約20％は麺に含まれています。

ラーメンを茹でる間にさらに吸収されながら

面のナトリウム含有量がさらに増加します。

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このとき、麺を別に茹でてからスープに入れて煮れば

面のナトリウム含有量が約27％減少します。

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麺とスープを別々に調理して、

スープは1/2〜1/3程度少なく入れ、だしは残します。

ビビンラーメンとジャジャンラーメンのナトリウム含有量は

約1,300mgで、スープラーメンより少ないですが、

ソースの甘味を出す単純糖のために

炭水化物とカロリーはスープラーメンより多いです。

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したがって、ソースの使用量を調整してください。

ナトリウム、単純糖、カロリー摂取量を減らすことが良いです。

ラーメンは炭水化物と脂肪の含有量が高いです。

タンパク質、ビタミン、ミネラルなどの栄養素が不足しています。

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ラーメンに卵を入れるとタンパク質を補うことができます。

貝やエビの身などの海産物や肉の赤身肉を追加することもできます。

もやし、玉ねぎ、キャベツなどの野菜を入れると

不足しているビタミンとミネラルを補うことができます。

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何よりも健康のためには、

特に心血管疾患や糖尿病を患っている場合

肥満などのリスク要因を持っている場合

ラーメンの摂取を減らすことが重要です。

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