Jajangmyeon è un cibo molto familiare per i coreani. Questa porzione extra di jajangmyeon può sembrare semplicemente una quantità maggiore, ma al suo interno si nascondono segreti sorprendenti e storie interessanti che non conosciamo.

Tra i 100 simboli culturali più rappresentativi della Corea, Jajangmyeon si è affermato come uno di essi, attirando un grande seguito di pubblico con un consumo quotidiano di oltre 6 milioni di piatti. Mangiare Jajangmyeon, amato da così tante persone, a volte fa sentire che un solo piatto non basta.

In questi momenti, ordiniamo il doppio. Tuttavia, ci sono segreti nascosti dietro il doppio di Jajangmyeon che non conosciamo ancora. Scopriamo ora i 5 segreti del doppio di Jajangmyeon.

 

Il primo segreto è che mangiare una porzione doppia di jjajangmyeon permette di assumere meno calorie.

 

In generale, una ciotola di jjajangmyeon contiene circa 864 kcal, ma nel caso di una porzione doppia, circa 1000 kcal. Se si ordinano due ciotole, si consumano oltre 1700 kcal in totale. Pertanto, ordinare una porzione doppia potrebbe essere una scelta più salutare rispetto a mangiare due ciotole.

Il secondo segreto è il tempo di cottura.

 

Quando arriva un ordine di jjajangmyeon, la pasta viene cotta e il condimento di jjajang preparato in anticipo viene aggiunto per la vendita. Di conseguenza, si può gustare il piatto più rapidamente ordinando una porzione doppia rispetto al tempo necessario per preparare due ciotole di jjajangmyeon. In altre parole, scegliere una porzione doppia è anche un buon modo per risparmiare tempo.

 

Il terzo segreto è che la quantità doppia non significa il doppio.

 

Spesso le persone fraintendono il termine "gobba" pensando che significhi il doppio della quantità di jjajangmyeon. In realtà, la gobba rappresenta circa 1,5 volte la quantità di una porzione normale. Può variare da ristorante a ristorante, ma per questa ragione il prezzo della gobba viene generalmente aumentato di circa 500-1.000 won.

 

Il quarto segreto è il motivo per cui il prezzo doppio è conveniente.

Anche ordinando una porzione doppia, non si riceve il doppio di bacchette, daikon, cipolle o altri condimenti. Inoltre, non è necessario servire o pulire il tavolo una volta in più. Poiché la quantità di noodles non è doppia, il prezzo è più conveniente rispetto a ordinare due ciotole. Questo rappresenta anche un vantaggio per i consumatori.

 

L'ultimo quinto segreto è che se i noodles di jjajangmyeon hanno un sapore acido, potrebbe essere che siano stati riciclati.

 

La ricetta base per Jajangmyeon non include aceto. Se il Jajangmyeon ordinato in porzione grande ha un sapore acido, è probabile che sia stato preparato con una salsa vecchia o con ingredienti riciclati. Soprattutto, se le cipolle, l'ingrediente principale del Jajangmyeon, non sono fresche o sono vecchie, il sapore può deteriorarsi.

 

Ci sono diversi segreti nascosti nel ordinare una porzione extra di jjajangmyeon. Tenere a mente alcuni consigli quando si ordina il jjajangmyeon permette di gustarlo in modo molto più salutare e delizioso.

 

 

taesung1120@wikitree.co.kr (Kim Tae-seong)