Pensavo fosse doppio... 5 fatti su Jjajangmyeon che dovresti sapere ora

 

I jjajangmyeon (noodles di fagioli neri) sono un piatto molto familiare ai coreani. Sebbene possano sembrare una porzione semplice e generosa, in realtà nascondono segreti sorprendenti e una storia intrigante.

Il jajangmyeon, una delle 100 icone culturali più importanti della Corea, gode di un'immensa popolarità, con oltre 6 milioni di ciotole consumate ogni giorno. Con così tante persone che amano questo piatto, a volte una sola ciotola non basta.

In tempi come questi, ordiniamo spesso il gobbaegi (punta di manzo piccante in stile coreano). Tuttavia, il Jjajangmyeon gobbaegi nasconde segreti nascosti che potremmo non conoscere. Scopriamone cinque.

 

Il primo segreto è che mangiare il Jjajangmyeon con una generosa quantità di condimenti può aiutarti a consumare meno calorie.

 

Mentre una ciotola tipica di Jjajangmyeon contiene 864 calorie, una ciotola doppia ne contiene circa 1.000. Ordinando due ciotole, si consumano oltre 1.700 calorie. Pertanto, ordinare una ciotola doppia potrebbe essere un'opzione più salutare rispetto a ordinarne due.

Il secondo segreto è il tempo di cottura.

 

Il jjajangmyeon viene servito con noodles cotti e guarnito con jjajang preparato al momento. Pertanto, ordinare una doppia porzione può essere consumato più velocemente rispetto a preparare due ciotole di jjajangmyeon. Scegliere una doppia porzione è quindi una buona opzione perché fa risparmiare tempo.

 

Il terzo segreto è che l'importo della moltiplicazione non viene raddoppiato.

 

Il termine "goppaegi" spesso induce in errore, inducendo a pensare che la porzione di jajangmyeon sia doppia. In realtà, un goppaegi è circa 1,5 volte la porzione standard. Sebbene questo possa variare da ristorante a ristorante, è per questo che il prezzo del goppaegi è spesso superiore di 500-1.000 won.

 

Il quarto segreto è il motivo per cui il prezzo del nastro biadesivo è basso.

Anche ordinando una porzione doppia, non riceverete una doppia porzione di bacchette, ravanelli sottaceto o cipolle. Inoltre, non c'è bisogno di porzioni extra o di pulire il tavolo. Poiché i noodles non vengono raddoppiati in quantità, il prezzo è inferiore rispetto a quando si ordinano due ciotole. Questo è un vantaggio per il cliente.

 

Il quinto e ultimo segreto è che se il tuo Jjajangmyeon ha un sapore aspro, può essere riciclato.

 

La ricetta base del jajangmyeon non prevede l'aceto. Se il jajangmyeon ha un sapore aspro quando lo ordinate con una salsa densa, è probabile che sia fatto con ingredienti vecchi o riciclati. In particolare, se la cipolla, ingrediente chiave del jajangmyeon, non è fresca o vecchia, il sapore può deteriorarsi.

 

Ci sono molti segreti nascosti dietro la bontà del Jjajangmyeon. Tenere a mente alcuni consigli quando si ordina il Jjajangmyeon lo renderà molto più sano e gustoso.

 

 

taesung1120@wikitree.co.kr (Kim Tae-seong)