Je croyais que c'était le double… 5 choses à savoir sur le Jjajangmyeon maintenant

 

Le jjajangmyeon (nouilles aux haricots noirs) est un plat très populaire en Corée. Si cette portion de jjajangmyeon peut paraître simple et généreuse, elle recèle en réalité des secrets surprenants et une histoire fascinante.

Le jajangmyeon, l'un des 100 symboles culturels les plus importants de Corée, jouit d'une immense popularité, avec plus de 6 millions de bols consommés chaque jour. Face à un tel engouement, un seul bol ne suffit parfois pas.

En ces temps difficiles, on commande souvent du gobbaegi (poitrine de bœuf épicée à la coréenne). Pourtant, le Jjajangmyeon gobbaegi recèle bien des secrets. Découvrons-en cinq.

 

Le premier secret, c'est que manger du Jjajangmyeon avec une généreuse quantité de garnitures peut vous aider à consommer moins de calories.

 

Un bol de Jjajangmyeon classique contient 864 calories, tandis qu'un double bol en contient environ 1 000. En commandant deux bols, vous consommerez donc plus de 1 700 calories. Par conséquent, commander un double bol peut s'avérer plus sain que deux bols simples.

Le deuxième secret, c'est le temps de cuisson.

 

Le jjajangmyeon est servi avec des nouilles cuites et garnies de jjajang préparé à la commande. Commander une double portion permet donc de déguster ce plat plus rapidement que de préparer deux bols de jjajangmyeon. Opter pour une double portion est donc une bonne solution pour gagner du temps.

 

Le troisième secret est que le montant de la multiplication n'est pas doublé.

 

Le terme « goppaegi » induit souvent en erreur, laissant croire que la portion de jajangmyeon est le double. En réalité, un goppaegi représente environ une fois et demie la portion standard. Bien que cela puisse varier d'un restaurant à l'autre, c'est pourquoi le goppaegi est souvent plus cher de 500 à 1 000 wons.

 

Le quatrième secret explique pourquoi le ruban adhésif double face est bon marché.

Même en commandant une double portion, vous ne recevrez pas une double portion de baguettes, de radis marinés ou d'oignons. Inutile non plus de prévoir un service supplémentaire ou de nettoyer la table. Comme la quantité de nouilles n'est pas doublée, le prix est inférieur à celui de deux bols. C'est tout bénéfice pour le client.

 

Le cinquième et dernier secret est que si votre Jjajangmyeon a un goût acide, il peut être recyclé.

 

La recette de base du jajangmyeon ne contient pas de vinaigre. Si votre jajangmyeon a un goût acide lorsque vous le commandez avec une sauce épaisse, il est probable qu'il soit préparé avec des ingrédients périmés ou recyclés. En particulier, si l'oignon, ingrédient essentiel du jajangmyeon, n'est pas frais, sa saveur risque de se dégrader.

 

Le secret du délicieux Jjajangmyeon réside dans de nombreux aspects méconnus. Quelques conseils simples vous permettront de le déguster plus sainement et avec encore plus de saveur.

 

 

taesung1120@wikitree.co.kr (Kim Tae-seong)