Makan 'danjjan danjjan'... Dampak makanan olahan tingkat tinggi terhadap kesehatan

Belakangan ini, melihat kebiasaan makan di negara kita, makan dengan sederhana dan praktis menjadi rutinitas sehari-hari.

Sebenarnya, di rumah kami sendiri, banyak hari di mana kami hanya ingin makan hamburger sederhana untuk sekali makan.

Namun.. apakah Anda pernah mendengar tentang makanan olahan dan makanan sangat olahan di antara makanan-makanan ini?

Di antara hal-hal yang membedakan makanan olahan seperti ini, dikatakan bahwa mereka dapat dibagi menjadi makanan olahan dan makanan sangat olahan.

Biasanya keju dan jus, kalengan, ham termasuk dalam makanan olahan, sedangkan kentang goreng, kue kering, dan pai termasuk dalam makanan sangat olahan.

Apakah Anda tidak memahami apa perbedaannya?

 

Makanan olahan dapat mempertahankan sebagian besar identitas dan bahan asli dari makanan yang tidak diolah atau minimally diolah, asalkan tidak mengandung terlalu banyak gula, garam, atau minyak tambahan.

Di sisi lain, untuk makanan olahan tingkat tinggi, melalui berbagai tahap proses, dan mengandung lebih banyak bahan tambahan sehingga label bahan menjadi cukup panjang dan rumit. Biasanya, bahan seperti konsentrat jus buah yang tidak digunakan dalam memasak, sirup jagung tinggi fruktosa, protein whey, serta bahan seperti pengawet, pati, pewarna, dan perasa dapat ditambahkan.

 

Apa arti dari ini??

Kita berusaha makan sehat dan menjalani hidup sehat setiap hari.

Tidak ada yang lebih penting dari diet di sana.

Bagaimana saya makan, apakah tiga kali sehari, dua kali sehari, atau bagaimana saya makan.

Saya menjadi sadar berapa banyak makanan olahan yang saya konsumsi.

 

 

Hari ini, bagaimana pola makan kalian?

 

 

SBS Premium Artikel Menulis Nam Joo-hyun Wartawan SBS

https://naver.me/5JpDgzfn

 

 

 

Apa yang Anda makan tadi malam? Ada yang makan bersama di restoran depan kantor, ada juga yang memasak di rumah. Ada yang hanya mengisi perut dengan bekal dari toko serba ada atau hamburger, dan ada juga siswa yang belajar sambil makan, serta keluarga yang memasak dengan mudah menggunakan meal kit yang dibeli secara online dan dikirim ke rumah.

Makanan paling sehat di antara ini adalah milik siapa? Kebanyakan orang akan memilih makanan rumahan, tetapi tidak selalu demikian. Dunia telah berubah menjadi dunia di mana yang menentukan adalah 'apa yang dimakan', bukan 'di mana makan'.

Mungkin kita bisa mengambil contoh yang sangat ekstrem namun mudah untuk dibandingkan, misalnya? Jika di rumah Anda memanggang ham bersama nasi putih, menggoreng makanan beku sebagai lauk, dan menyantapnya dengan cola, lalu setelah makan Anda makan apple pie yang sangat manis sebagai pencuci mulut? Atau dalam acara makan bersama, Anda tidak minum alkohol, tetapi menikmati daging babi rebus dengan banyak sayuran sebagai pembungkus, lalu makan buah sebagai pencuci mulut? Bisa jadi menu makan bersama tersebut justru lebih sehat.

Apakah Anda merasakan dari mana perbedaan antara kedua menu itu berasal? Perbedaannya terletak pada sejauh mana makanan alami telah diproses dan berapa banyak langkah kompleks yang diambil dalam memasaknya.

Masalahnya adalah bahwa makanan yang kita konsumsi sehari-hari tidak selalu dibandingkan secara jelas seperti dalam dua contoh sebelumnya, dan ada bagian dari pengetahuan kita yang salah. Dunia di mana sebagian besar meja makan di dalam dan di luar rumah didominasi oleh makanan olahan. Karena kita tidak bisa sepenuhnya menghindari makanan olahan, ada baiknya kita memikirkan mana yang sebaiknya dikurangi konsumsinya.

 

Perbedaan antara makanan olahan dan makanan sangat olahan

 

Makanan olahan telah menjadi bagian yang tak terpisahkan dari kehidupan kita. Menurut laporan analisis dasar survei sikap konsumen makanan olahan yang diterbitkan oleh Lembaga Riset Ekonomi Pertanian Korea, pada tahun 2021, 1,5% orang membeli makanan olahan setiap hari, 23,7% membeli 2-3 kali seminggu, dan 43,2% membeli sekali seminggu. Artinya, sekitar 7 dari 10 orang membeli makanan olahan setidaknya sekali seminggu.

Tapi, jika dipikir-pikir, sekitar 20 atau 30 tahun yang lalu, kata "makanan olahan" cukup sering digunakan, tetapi sekarang jarang dipakai. Hal ini karena muncul banyak istilah pengganti untuk kata "makanan olahan", seperti makanan instan, makanan kaleng, junk food, makanan praktis, dan sebagainya. Selain itu, seperti yang telah disebutkan sebelumnya, kehidupan makan kita telah sangat berubah dibandingkan masa lalu sehingga sulit menemukan makanan yang bukan makanan olahan di meja makan kita.

 

 

Pengaruh makanan olahan ringan terhadap kesehatan

 

Makanan olahan tingkat tinggi berisiko meningkatkan konsumsi berlebihan dan obesitas, merusak kebiasaan makan atau nafsu makan, serta meningkatkan risiko berbagai penyakit, meskipun hubungan sebab-akibatnya belum sepenuhnya jelas. Selain itu, sistem klasifikasi NOVA juga mendapatkan kritik yang cukup keras. Ada yang menilai bahwa sistem ini terlalu tidak akurat dan tidak lengkap, serta menuduh bahwa sistem ini menanamkan ilusi bahwa makanan yang dimasak sendiri di rumah lebih sehat.

 

 

 

SBS Premium Artikel Menulis Nam Joo-hyun Wartawan SBS

https://naver.me/5JpDgzfn