"Seafood dan kacang-kacangan" bukan lagi makanan sehat

Makanan laut, kacang-kacangan, biji-bijian, saus salad, saus tomat, roti juga harus diperhatikan

Hasil penelitian menunjukkan bahwa pepatah "hujan kecil bisa membuat pakaian basah" juga berlaku dalam pengelolaan diet. Makanan stealth yang secara diam-diam mengandung lemak jenuh dan gula membuat pengaturan kalori dan pengelolaan diet menjadi lebih sulit. Ini didasarkan pada makalah dari tim peneliti dari Ohio State University (OSU) yang dipublikasikan di jurnal Nutrients, dan dilaporkan oleh webzine kesehatan 'Health Day' pada tanggal 19 (waktu setempat).

 

Makanan stealth adalah makanan yang mengandung bahan berbahaya seperti lemak jenuh dan gula tambahan, meskipun tampaknya makanan yang sehat atau tersembunyi di tempat yang tidak terduga. Bahkan makanan sehat seperti dada ayam atau makanan laut, serta bumbu seperti saus salad atau saus tomat, juga mengandung lemak jenuh dan gula tambahan yang tersembunyi, sehingga dapat dikategorikan sebagai makanan stealth.

 

Makanan biasanya ditemukan dalam makanan olahan atau camilan, dan bahkan orang yang berusaha menjaga diet ketat pun tanpa sadar mengonsumsinya. Makanan stealth biasanya dikenal sebagai makanan yang sehat, sehingga inti dari penelitian ini adalah bahwa makanan ini yang banyak dikonsumsi orang dapat menyulitkan pembatasan lemak dan gula dalam 10% dari kalori harian yang direkomendasikan.

 

Profesor Christopher Taylor, yang bertanggung jawab atas diet di OSU College of Medicine, menunjukkan bahwa "dada ayam dipromosikan sebagai makanan rendah lemak jenuh, tetapi tetap mengandung sedikit lemak jenuh." Dia menambahkan, "Meskipun kandungan lemak jenuh rendah, jika terus dikonsumsi, sulit untuk memenuhi standar kurang dari 10%. Untuk memenuhi standar kurang dari 10%, penting untuk mengetahui berapa banyak lemak dan gula yang terkandung dalam minuman seperti latte pagi, sama seperti menghindari makanan yang tinggi lemak dan gula."

 

Para peneliti menganalisis data lebih dari 36.000 orang dewasa di Amerika Serikat yang berpartisipasi dalam survei gizi dari tahun 2005 hingga 2018. Hasilnya, proporsi lemak jenuh dalam asupan harian melebihi 12%, dan gula tambahan mencapai 14-16%.

 

Secara keseluruhan, sumber utama lemak jenuh adalah keju, pizza, es krim, dan telur. Sumber utama gula tambahan adalah minuman bersoda, teh, minuman buah, serta kue dan pai.

 

Namun, ada makanan tersembunyi yang secara diam-diam meningkatkan asupan lemak jenuh, seperti daging dingin (daging yang sudah dipotong dan disimpan dalam keadaan dingin), krim non-susu, kentang goreng, dan susu murni (yang mengandung lemak). Selain itu, juga terbukti bahwa makanan tersembunyi yang secara diam-diam meningkatkan asupan gula tambahan.

 

Para peneliti juga menemukan bahwa ada makanan tersembunyi yang menyebabkan tingkat konsumsi lemak jenuh dan gula yang lebih tinggi tergantung pada kelompok populasi. Misalnya, orang kulit hitam paling banyak mengonsumsi lemak jenuh melalui ayam, dan orang Asia paling banyak mengonsumsi lemak jenuh dari kacang-kacangan dan biji-bijian. Selain itu, orang kulit hitam dan Asia mengonsumsi lemak jenuh dari ikan dan makanan laut jauh lebih banyak dibandingkan kelompok populasi lainnya.

 

Para peneliti menunjukkan bahwa rekomendasi diet cenderung hanya fokus pada makanan yang jelas-jelas berbahaya bagi kesehatan seperti pizza atau es krim. Para peneliti sedang mengembangkan aplikasi yang menilai 'nutrisi yang dikhawatirkan' dari makanan yang dianggap sehat untuk melengkapi kekurangan dalam pengelolaan diet ini. Profesor Taylor mengatakan, "Makanan yang mengandung banyak lemak dan gula menjadi sasaran utama, tetapi efek kumulatif dari makanan yang umumnya dianggap sehat juga tidak bisa diabaikan," dan menambahkan, "Jika ditambah dengan konsumsi makanan berkalori tinggi, akhirnya 10% dari kalori harian bisa dengan mudah terlampaui."

.....

Saya suka makanan laut sehingga sering ada di meja makan.

Jika makan banyak apa saja saat makan,

Saya menyadari bahwa itu tidak baik.

Standar ukuran yang tepat untuk sedang

Sulit untuk menangkapnya.