"Samgyeopsal harus dipanggang dengan aluminium foil agar rasanya sempurna" jika tidak akan menimbulkan masalah besar

Harus memanggang samgyeopsal di atas aluminium foil.

 

Ada orang yang lebih suka memanggang daging di atas aluminium foil saat berkemah atau pergi ke restoran.

 

Karena bukan dipanggang langsung di atas api, sehingga tidak terbakar dan membuat panggangan lebih lezat.

 

Masakan yang membungkus ubi jalar, kentang, dan kue beras dengan aluminium foil lalu dipanggang di atas arang juga sangat populer.

 

Kesamaan di sini adalah aluminium. Apakah memasak dengan aluminium baik untuk kesehatan?

 

Para ahli menunjukkan bahwa aluminium, yang merupakan logam berat, akan terserap ke dalam tubuh dan sebagian dari itu akan terakumulasi di dalam tubuh.

 

Ada juga hasil penelitian yang menunjukkan bahwa aluminium yang terakumulasi di dalam tubuh dapat menyebabkan berbagai penyakit seperti Parkinson.

 

Menurut Institut Penelitian Kesehatan dan Lingkungan Gyeonggi, ketika memasak makanan menggunakan peralatan masak aluminium yang beredar di pasaran, sebagian besar makanan mengandung aluminium yang terdeteksi.

Ini berarti aluminium telah leaching dari peralatan memasak ke dalam makanan.

 

Terutama, makanan dengan tingkat keasaman atau kandungan garam yang tinggi seperti kimchi jjigae, ramen, dan doenjang jjigae menyerap lebih banyak aluminium ke dalam makanan.

 

Meskipun aluminium dikonsumsi melalui makanan, sebagian besar aluminium dalam tubuh dikeluarkan melalui urin.

 

Namun, tidak semuanya dikeluarkan. Sekitar 1% diserap ke dalam tubuh.

 

Dan jika aluminium terkumpul dalam tubuh selama jangka waktu yang lama, dapat berdampak buruk pada ginjal dan organ lainnya.

 

Ada juga hasil penelitian yang menunjukkan bahwa aluminium yang terakumulasi dalam tubuh terkait dengan penyakit Parkinson atau Alzheimer.

 

Kita harus berhati-hati saat menggunakan panci aluminium yang umum digunakan saat berkemah.

 

Saat membersihkan, jangan gunakan bahan tajam seperti spons logam.

 

Jangan menyimpan makanan dengan tingkat keasaman yang tinggi seperti cuka atau saus tomat, atau makanan yang mengandung banyak garam seperti ikan asin, dalam wadah berbahan aluminium untuk waktu yang lama.

 

Ini dilakukan untuk mencegah pelepasan aluminium.

 

Bilah aluminium juga dapat meleleh dan terserap ke dalam makanan jika dipanaskan langsung pada suhu tinggi.

 

Itulah alasan mengapa sebaiknya menghindari memasak dengan menaruh aluminium foil di atas panggangan.

 

Ada juga yang lebih suka merebus ramen dalam panci besar.

 

Panci berukuran besar adalah panci berbahan aluminium yang paling banyak digunakan.

 

Tidak takut pecah dan ringan, sehingga digunakan secara luas di rumah maupun saat berkemah.

 

Panci berisi harus tahan terhadap lapisan yang tidak terkelupas oleh alat logam tajam atau sikat pencuci piring.

 

Kementerian Kesehatan dan Obat-obatan menyarankan agar penggunaan yang benar dari peralatan aluminium, yaitu dengan merekomendasikan "ketika membeli panci aluminium yang baru, rendam dalam air dan didihkan sekali sebelum digunakan."

 

Ini adalah proses untuk memperkuat lapisan oksida, di mana lapisan oksida melapisi untuk mencegah korosi internal.

 

Makanan dengan tingkat keasaman dan kandungan garam yang tinggi sebaiknya dimasak menggunakan panci biasa, bukan panci aluminium.

 

Begitu juga dengan mie instan. Lebih sehat jika dimasak menggunakan panci biasa, bukan panci khusus.