Il faut cuire le samgyeopsal dans du papier d'aluminium pour qu'il ait bon goût, sinon ça pourrait causer de gros problèmes.

Il faut faire griller le samgyeopsal sur du papier d'aluminium.

 

Il y a ceux qui préfèrent faire griller la viande sur du papier d'aluminium lors du camping ou lorsqu'ils vont au restaurant.

 

Parce qu'il ne s'agit pas d'une cuisson directe, il ne brûle pas, c'est pourquoi la grillade est plus savoureuse.

 

Les plats consistant à envelopper des patates douces, des pommes de terre, des tteok, etc., dans du papier d'aluminium et à les cuire sur des braises ou d'autres sources de chaleur sont également largement appréciés.

 

Le point commun ici est l'aluminium. La cuisson utilisant de l'aluminium est-elle bonne pour la santé ?

 

Les experts soulignent que lorsque le métal lourd aluminium est absorbé par le corps, une partie de celui-ci s'accumule dans l'organisme.

 

Il existe également des résultats de recherche indiquant que l'accumulation d'aluminium dans le corps peut provoquer diverses maladies telles que la maladie de Parkinson.

 

Selon l'Institut de recherche en santé et environnement de Gyeonggi, la plupart des aliments cuisinés avec des ustensiles de cuisson en aluminium commercialisés sur le marché ont révélé la présence d'aluminium.

Cela signifie que de l'aluminium a été libéré de l'ustensile de cuisine dans la nourriture.

 

En particulier, les aliments tels que le kimchi jjigae, le ramen ou le doenjang jjigae, qui ont un pH élevé ou une forte teneur en sel, contenaient davantage d'aluminium dissous dans les aliments.

 

Même si l'on consomme de l'aluminium par l'alimentation, la majeure partie de l'aluminium dans le corps est éliminée par l'urine.

 

Mais tout n'est pas expulsé. Environ 1 % est absorbé par le corps.

 

Et si l'aluminium s'accumule dans le corps sur une longue période, il peut avoir des effets néfastes sur les reins et d'autres organes.

 

Il existe également des résultats de recherche suggérant une relation entre l'accumulation d'aluminium dans le corps et des maladies telles que la maladie de Parkinson ou la maladie d'Alzheimer.

 

Il faut faire attention à l'utilisation des casseroles en aluminium, qui sont couramment utilisées lors du camping.

 

Lors du nettoyage, il ne faut pas utiliser de matériaux tranchants tels que des éponges métalliques.

 

Il ne faut pas conserver longtemps dans des contenants en aluminium des aliments à forte acidité comme le vinaigre ou la sauce tomate, ou des aliments riches en sel comme les poissons fermentés.

 

C'est pour empêcher la libération d'aluminium.

 

Même si l'aluminium est chauffé directement à haute température, il peut fondre et être absorbé par les aliments.

 

C'est la raison pour laquelle il faut éviter de cuisiner en posant du papier d'aluminium sur la grille.

 

Il y a aussi ceux qui préfèrent faire bouillir leur ramen dans une casserole.

 

Les casseroles en acier sont les casseroles en aluminium les plus couramment utilisées.

 

Il n'y a pas de risque de casse, il est léger et largement utilisé non seulement à la maison mais aussi pour le camping.

 

Il est important que la casserole en acier ne se décolle pas de son revêtement lorsqu'on utilise des outils métalliques tranchants ou une éponge abrasive.

 

L'Agence de la sécurité alimentaire recommande, pour une utilisation correcte des ustensiles en aluminium, de faire bouillir l'eau une fois avant la première utilisation après l'achat d'une casserole en aluminium.

 

Il s'agit d'une opération visant à renforcer la couche d'oxyde, la couche d'oxyde étant une couche de revêtement en oxyde qui empêche la corrosion interne.

 

Il est préférable de cuisiner les aliments riches en acidité ou en sel dans une casserole ordinaire plutôt qu'une casserole en aluminium.

 

Il en va de même pour les ramen. Il est plus sain de les faire cuire dans une casserole ordinaire plutôt que dans une casserole à fond épais.