烤五花肉必须用铝箔纸，否则会出大事

五花肉应该在铝箔上烤。

 

有人喜欢在露营或去餐厅时，将肉放在锡纸上烤。

 

因为不是明火，所以不会烤焦，烤出来的味道更好。

 

用铝箔包裹红薯、土豆、年糕等，然后用炭火等烹制的料理也被广泛喜爱。

 

这里的共同点是铝。使用铝制品烹饪，对健康是否有影响？

 

专家指出，作为重金属的铝在体内被吸收后，其中一部分会在体内积累。

 

体内积累的铝可能引发帕金森病等各种疾病的研究结果也存在。

 

根据京畿道保健环境研究院的调查，在市面上流通的铝制炊具中烹饪食物后，发现大部分食物中都检测出了铝。

意味着在烹饪器具中铝被释放到食物中。

 

尤其是泡菜汤、拉面、味噌汤等酸度或盐分较高的食物中，更多的铝会溶入食品中。

 

即使通过食品摄入铝，体内大部分铝也会通过尿液排出。

 

但并非全部排出，大约有1%的会被体内吸收。

 

而且，长时间积累在体内的铝会对肾脏等产生不良影响。

 

也有研究结果表明，体内积累的铝与帕金森病或阿尔茨海默病等有关。

 

在露营中广泛使用的铝制锅也要注意使用。

 

清洗时不要使用金属钢丝球等尖锐材质。

 

像醋或番茄酱等酸度较强的食物，或者腌制品等含盐量较高的食物，不应长时间存放在铝制容器中。

 

为了防止铝溶出。

 

铝箔如果直接用高温加热，铝会融化并被食物吸收。

 

这是为什么应该避免在烤盘上铺铝箔进行烹饪的原因。

 

也有人喜欢用大锅煮泡面。

 

量锅是最常用的铝制锅。

 

没有破碎的担忧，轻便，广泛用于家庭以及露营等场合。

 

量锅不应被锋利的金属工具或钢丝球等刮掉涂层，这一点非常重要。

 

食品药品监督管理局建议通过正确使用铝制餐具，即“购买新的铝锅后，使用前先放入水中煮沸一次”。

 

这是一项巩固氧化保护膜的工作，氧化保护膜是用氧化物覆盖以防止内部腐蚀。

 

高酸度和高盐分的食物最好用普通锅而不是铝锅来烹饪。

 

方便面的情况也是一样，用普通锅而不是汤锅煮更健康。