Comment savourer les figues, un trésor transmis depuis 6 000 ans

 

L'attention se porte sur la manière de déguster les figues de façon savoureuse.

L'intérêt pour les figues s'est accru ces derniers temps. Selon Naver Data Lab, les recherches du mot « figue » ont commencé à augmenter à la fin du mois dernier, atteignant 100 (un record) le 19. Au 21, date de fin de la collecte des données, on comptait 86 recherches pour « figue », témoignant d'un intérêt toujours présent.

La figue est un fruit apprécié pour sa douce saveur et sa texture moelleuse.

 

Dans l'Égypte antique, la figue était une source alimentaire essentielle. À cette époque, elle était principalement consommée par la noblesse et la famille royale, et elle était également considérée comme un fruit sacré lors des cérémonies religieuses.

 

Outre son utilisation comme aliment de base, la figue était également employée en médecine. Les anciens Égyptiens l'utilisaient comme remède contre l'indigestion et pour favoriser la cicatrisation des plaies. Les peintures murales des pyramides et les textes anciens représentent fréquemment la culture et la consommation de figues, témoignant de leur importance culinaire à cette époque. Alors, comment consommer les figues pour profiter pleinement de leur saveur et de leurs bienfaits nutritionnels ?

Premièrement, la façon la plus simple de savourer son goût naturel est de le consommer cru.

 

Les figues sont comestibles, peau comprise. La finesse de la peau et la tendreté de la chair s'allient pour créer une saveur unique. Il est important de choisir des figues ni trop fermes ni trop molles. Les figues fraîches ont une peau lisse et douce au toucher. Pour les laver, il est préférable de les rincer légèrement à l'eau afin de ne pas abîmer la chair.

 

Deuxièmement, la figue est un fruit polyvalent qui peut être utilisé dans une variété de plats.

 

L'ajout de figues à une salade crée un mélange unique de fraîcheur et de douceur. Les associer à de la ricotta ou du fromage bleu rehausse encore davantage leur saveur sucrée. On peut aussi les couper en fines tranches et les servir sur du pain, ou les accompagner de yaourt en dessert.

Troisièmement, les figues peuvent également être utilisées comme marinade pour la viande. 

 

La douceur des figues adoucit le goût de la viande et lui confère une saveur naturellement savoureuse. Une marinade à base de figues hachées, de vinaigre balsamique et d'huile d'olive se marie particulièrement bien avec le porc. On peut aussi faire bouillir les figues et en faire de la confiture, à servir ensuite sur des toasts.

 

Quatrièmement, les figues peuvent être séchées et consommées.

 

Les figues séchées sont plus sucrées et plus concentrées que les figues fraîches, et leur saveur de noisette leur confère un goût unique. Elles sont également riches en fibres et en vitamines, ce qui en fait une collation nutritive idéale.

 

Enfin, les figues ne se conservent pas longtemps, il est donc important de préserver leur fraîcheur.

 

Idéalement, consommez-le rapidement après l'achat. Pour le conserver au réfrigérateur, enveloppez-le dans un essuie-tout afin de limiter l'humidité et de prolonger sa fraîcheur.