Si no quieres envejecer rápidamente... elimina inmediatamente esto de tu mesa

Es recomendable reducir el consumo de azúcares simples y carbohidratos refinados, y en su lugar, consumir una variedad de cereales integrales y proteínas de alta calidad. Una opción es preparar y comer arroz de envejecimiento lento en lugar de arroz blanco.

El arroz de bajo envejecimiento se refiere a un arroz cocido en una proporción de 2:2:2:4 con avena, arroz integral, arroz blanco y lentejas. Los granos en este arroz tienen varios beneficios para la salud, como el control de la glucosa en sangre. La avena, seleccionada por la revista Time como uno de los supergranos, es rica en aminoácidos esenciales y vitamina B. Es un alimento alto en proteínas vegetales y bajo en calorías, con 2.8 veces más contenido de proteínas que el arroz blanco. La avena contiene betaglucano, que ayuda a reducir los niveles de colesterol en sangre y previene enfermedades cardiovasculares. El arroz integral está lleno de vitaminas, hierro, magnesio y otros nutrientes esenciales, y es beneficioso para el control de la glucosa en sangre. Las lentejas también son ricas en proteínas, minerales y otros nutrientes, además de contener antioxidantes efectivos para la regeneración celular.

Consumir suficiente proteína también es una forma de retrasar el envejecimiento. La proteína es uno de los tres macronutrientes compuestos por varios aminoácidos. También es un componente de la estructura del cuerpo y ocupa la segunda mayor cantidad en el cuerpo después del agua. Es esencial para que el sistema inmunológico funcione correctamente y para la formación de músculos, por lo que se recomienda consumir 0.8 g por kilogramo de peso corporal al día.

Las proteínas son abundantes en pollo, pescado blanco, tofu y garbanzos. La carne de res o cerdo, que son carnes rojas, son ricas en proteínas, pero en comparación con otras fuentes de proteínas, contienen niveles relativamente altos de colesterol. Se recomienda, en la medida de lo posible, obtener proteínas a través de pollo, pescado blanco, tofu y legumbres.

El proceso de comer también afecta el envejecimiento. La profesora Jung Hee-won recomienda el método de alimentación al revés. Consiste en consumir verduras primero, seguido de carne y pescado, y finalmente carbohidratos como arroz o fideos. Cuando los niveles de azúcar en la sangre aumentan rápidamente durante la comida, el páncreas libera una gran cantidad de insulina para controlarlo, lo que hace que la glucosa en la sangre se convierta en grasa. Esto facilita el aumento de peso. La repetición de picos en los niveles de azúcar en la sangre también aumenta el riesgo de desarrollar enfermedades metabólicas como la diabetes. Comer fibra dietética primero puede prevenir esto, ya que los niveles de azúcar en la sangre aumentan más lentamente en comparación con comer carbohidratos primero.

La sensación de saciedad dura mucho tiempo, lo que también ayuda a prevenir el comer en exceso. La fibra dietética se digiere más lentamente en comparación con otros nutrientes. Por lo tanto, si la fibra dietética entra primero en el estómago, las proteínas y carbohidratos consumidos posteriormente también se digieren lentamente. Cuando la digestión dura mucho tiempo, el hambre también llega más tarde.