¿Por qué necesito ayunar antes de un chequeo de salud?

Me voy a hacer un chequeo médico y me dijeron que necesito ayunar antes. ¿Por qué debo ayunar? Me gustaría saber exactamente por qué debo ayunar. ¿Podrías explicarme con detalle cómo afecta el ayuno a los resultados? Si hay un tiempo de ayuno establecido, ¿qué criterios se utilizan para determinarlo?