Pourquoi dois-je jeûner avant un bilan de santé ?

Je passe un bilan de santé et on m'a dit que je devais jeûner avant. Pourquoi dois-je jeûner avant le bilan ? J'aimerais savoir précisément pourquoi je dois jeûner avant le bilan. Pourriez-vous m'expliquer en détail comment le jeûne influence les résultats du bilan ? S'il existe une durée de jeûne fixe, quels sont les critères utilisés pour la déterminer ?