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후추가 좋은 식재료네요 참고해서 맛나게 먹겟습니다
La historia de la reportera Kim Seo-hee
¿Qué pasa cuando espolvoreas pimienta sobre la comida mientras haces dieta?
La pimienta es una especia clásica que equilibra el sabor soso de la comida. Añadida a diversos platos, como carnes, sopas y ensaladas, la pimienta también ofrece numerosos beneficios para la salud. Exploremos los beneficios de la pimienta y las recetas recomendadas para cada tipo.
◇La pimienta tiene efectos estimulantes del apetito y aliviadores de gases.
La pimienta es una especia que se caracteriza por su aroma y sabor penetrantes y fragantes. La principal razón para añadir especias a la comida es su aroma. El fuerte aroma de la pimienta neutraliza el olor de la carne o el pescado, transformándolo en un olor más apetitoso. Se dice que Apicio, el famoso gastrónomo de la antigua Roma, espolvoreaba pimienta en casi todos los platos. Por eso añadimos pimienta a las sopas y los platos de pescado.
La pimienta también ayuda a la digestión. Los alcaloides presentes en muchas especias, como la pimienta, el chile y el ajo, estimulan la secreción de saliva y jugos digestivos. También contienen compuestos que previenen el deterioro de los alimentos. Estas propiedades esterilizantes, insecticidas y conservantes son la razón por la que se añade pimienta a alimentos procesados como el jamón y las salchichas.
El sabor y el aroma de la pimienta también provienen de la piperina, abundante en la cáscara. La pimienta negra, seca sin pelar, tiene el mayor contenido de piperina, con un sabor aproximadamente cuatro veces más intenso que la pimienta blanca. La piperina, clasificada como polifenol, tiene propiedades antioxidantes y se ha informado que promueve la secreción de jugos gástricos y ayuda a eliminar gases en el estómago e intestinos.
◇Pimienta negra para la carne, pimienta blanca para el pescado.
La pimienta viene en pimienta negra, pimienta blanca, pimienta roja y pimienta verde.
La pimienta negra son granos de pimienta verde inmaduros que se secan al sol con su cáscara.
La pimienta blanca se elabora remojando granos de pimienta roja madura en agua, retirando la piel roja y secándolos. El pimiento rojo y el pimiento verde, menos conocidos, se diferencian en si los granos están completamente maduros o verdes.
La pimienta negra se puede espolvorear sobre un filete o una ensalada, la pimienta blanca se puede espolvorear sobre una salsa blanca o platos de pescado, y la pimienta verde se puede espolvorear sobre una sopa o una salsa de crema.
Cada tipo de pimienta combina bien con diferentes platos. La pimienta negra, con su intenso picante y aroma, marida bien con platos de carne como el bistec. La pimienta blanca, con su sabor suave y color neutro, se suele usar con pescado. El pimiento verde, con su aroma fresco y textura masticable, se come solo o con ensalada de salmón. El pimiento rojo se usa a menudo en salsas de frutas y aderezos para ensaladas.
◇Debe agregarse en la etapa final de cocción.
Es mejor añadir la pimienta al final de la cocción. La pimienta molida pierde su sabor con el tiempo, así que guárdela en un recipiente hermético. Los granos de pimienta enteros pierden su sabor y aroma si se muelen con antelación, así que muélelos con antelación y espolvoréalos mientras cocinas.
Es mejor guardarlo en el congelador, ya que es propenso al moho. Para quienes tienen presión arterial alta y necesitan reducir su consumo de sal, usar pimienta en lugar de sal puede ser útil.
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Los granos de pimienta enteros sólo se utilizan en la carne de cerdo hervida.
Simplemente come lo que comes normalmente.
Si lo compras.
Compre granos de pimienta enteros y cocínelos
Parece que es más efectivo si lo mueles y lo comes inmediatamente.