¿Lavar y comer puede causar intoxicación alimentaria?... 4 alimentos sorprendentes que no deben ser lavados

¿Qué es lo que siempre haces antes de cocinar? Es lavar y preparar los ingredientes.

Pero hay historias que dicen que lavar los ingredientes puede ser perjudicial para la salud.

¿Alguna vez ha escuchado?

Aquí hay cuatro ingredientes que, cuando se lavan, en realidad se vuelven tóxicos.

Por favor, verifique.

 

✅huevo

En la capa más externa del huevo hay una delgada capa llamada cutícula que protege el huevo de bacterias externas. Al lavar el huevo con agua corriente, esta capa protectora puede ser destruida, permitiendo que las bacterias y las sustancias contaminantes sean absorbidas en el interior, por lo que se requiere precaución.

Cuando la capa de cutícula se daña, la frescura de la yema y la clara disminuye y se vuelve más propensa a deteriorarse. Cuando se almacena durante mucho tiempo, el problema se vuelve aún más grave, ya que la humedad aumenta el riesgo de proliferación de bacterias como Salmonella o Escherichia coli. También puede ocurrir contaminación cruzada con otros alimentos en el refrigerador.

 

 

✅Seta

Los hongos son excelentes no solo por su bajo contenido calórico, su aroma agradable y su textura masticable, que los hacen ideales para una variedad de platos, sino también para su consumo en solitario. Además, son un alimento saludable que proporciona una variedad de nutrientes importantes como lisina, glutamato, ácido linoleico, ergosterol, vitaminas del grupo B y niacina.
 
En particular, el componente anticancer llamado 'beta-glucano' está presente en todos los hongos y es bien conocido por potenciar la inmunidad, así como por sus efectos anticancerígenos y antioxidantes. Sin embargo, al lavar los hongos con agua, este componente puede disolverse fácilmente, lo que puede resultar en una pérdida de nutrientes. Además, la mayoría de los hongos contienen entre un 80% y un 90% de humedad, por lo que tienen una excelente capacidad para absorber agua, lo que puede hacer que pierdan elasticidad al ser lavados con agua.
 
Entonces, ¿cómo se deben eliminar las impurezas como la tierra en la superficie de los hongos? Es recomendable usar un paño húmedo con agua y limpiar suavemente solo las áreas con impurezas, como si se cepillara. La nutricionista Kyeongju-hyun agregó: "Si parece que no está completamente limpio, se recomienda agitar suavemente en agua tibia con sal, enjuagar y luego enjuagar con agua limpia".

 

✅Pollo

El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) recomienda no lavar el pollo crudo sin cocinar en agua, ya que el proceso de cocción es más seguro para eliminar las bacterias. Esto se debe a que lavar el pollo en el fregadero con agua corriente puede hacer que las bacterias Campylobacteriosis se esparzan a otros alimentos, causando contaminación cruzada.
 
La bacteria Campylobacter es una bacteria que causa enfermedades como intoxicación alimentaria, y cuando se infecta, comienza con síntomas iniciales como △dolor de cabeza △fiebre △dolores musculares, y con el tiempo, se acompaña de △dolor abdominal intenso △diarrea. En algunos casos, también pueden ocurrir síntomas como △náuseas △vómitos, y puede causar más de 10 episodios de diarrea al día, y los pacientes con infección por Campylobacter a veces presentan heces con sangre.
 
En lugar de lavar el pollo con agua, se puede eliminar las bacterias calentándolo a una temperatura superior a 70 grados durante aproximadamente 1 minuto. Sin embargo, si desea limpiar el pollo antes de cocinarlo, es recomendable usar toallas de papel u otros métodos similares. Si es imprescindible lavarlo con agua, coloque el pollo en un recipiente amplio con agua para lavarlo, y después de desechar el agua, también debe limpiar el recipiente y el fregadero con jabón.

 

 

✅Fideos de pasta

En la superficie de la pasta hay componentes de almidón que ayudan a que la salsa se adhiera bien. Sin embargo, si se enjuaga la pasta con agua antes de cocinarla, se elimina el almidón y, incluso después de cocerla, la pasta y la salsa no se mezclan bien, lo que dificulta disfrutar plenamente del sabor y aroma de la pasta.

 

Fuente HiDoc