被譽為有益健康的海鮮TOP 8……其中最棒的是？

 

第8名 蝦子

 

蝦子含有高濃度的阿斯塔酯醇，肉眼看起來呈粉紅色。阿斯塔酯醇是一種強效的抗氧化劑，有助於保護我們的身體免受氧化壓力的傷害。先前的研究顯示，阿斯塔酯醇的抗氧化活性比維生素E和β-胡蘿蔔素高出最多500倍。

此外，蝦子還提供維生素B12、硒、鋅、蛋白質等必需營養素。它也常與各種料理搭配，常用於義大利麵、沙拉、穀物碗等食材中。

 

第七名 鮭魚

 

美味又富有營養的三文魚是美國最受歡迎的海鮮之一。食用154克的野生三文魚，可以滿足每日建議攝取量（DV）中鉀、維生素B6、硒和維生素B12的21%、85%、131%和196%。除了維生素、礦物質和蛋白質外，三文魚還富含Omega-3脂肪酸如DHA和EPA，以及強效抗氧化劑阿斯塔酯丁。阿斯塔酯丁是一種使三文魚呈紅色的類胡蘿蔔素色素，具有保護細胞的特性，有助於預防認知功能下降。

可以滿足維生素B12、鋅、銅的每日所需量。硒的情況下，則超過每日需求量的50%。鐵也很豐富，適合有缺鐵性貧血的人食用。牡蠣熱量低，但蛋白質豐富，被列為減肥食品。3盎司（約85克）的牡蠣含有126卡路里，但含有22克蛋白質。

 

第五名 鱒魚

 

高營養低熱量的代表性食品——鱒魚，對於減肥具有卓越的效果。它在清潔純淨的第一類水域中生長，富含不飽和脂肪酸和蛋白質。鱒魚是少數富含維生素D的食品之一。維生素D在我們身體中促進鈣的吸收，對維持骨骼健康至關重要，還在調節體內炎症和促進免疫健康方面扮演著重要角色。

食用3盎司（約85克）的熟鱒魚，可以滿足每日所需的81%的維生素D。如果想提高維生素D的水平，建議經常食用鱒魚。除了維生素D外，鱒魚還富含蛋白質、鋅、硒和維生素B12，是一種對整體健康有益的食品。

 

第4名 蛤蜊

 

百合貝殼富含必需氨基酸。尤其是具有強身、強壯作用的牛磺酸成分，特別多的貝類。具有獨特的鮮味，且易於消化吸收，是營養豐富的食品。貝類的宿醉解酒功效已經廣為人知，但尤其是大合（百合）中含有許多對解宿醉非常有效的成分。

百合貝含汞量較低，但富含多種必需的維生素和礦物質。食用3盎司（約85克）的熟貝殼，可以提供超過每日建議攝取量的維生素B12的3000%以上。此外，貝殼還富含鋅和硒等對免疫功能至關重要的礦物質。

 

第三名鯡魚

 

鯡魚含有豐富的優質蛋白質和必需氨基酸，對動脈粥樣硬化和心臟病具有卓越的療效。尤其是大量的甲硫氨酸，常用作肝臟解毒劑。鯡魚像沙丁魚和鯖魚一樣，富含Omega-3脂肪酸。除了Omega-3之外，還含有維生素E、維生素D、維生素B12，以及硒、碘、鈣、鐵等多種礦物質。鯡魚的鉛、鎘、汞等毒素含量較低，被認為是營養豐富且安全的海產。然而，由於其腥味較重，對氣味敏感的人可能會覺得難以下嚥。

 

第二名的鯖魚

 

被稱為「海之大麥」的鯖魚雖然常見，但卻是全球公認的健康食品之一。它提供維生素B12和硒等營養素。維生素B12對紅血球生成、神經功能、新陳代謝和DNA合成都至關重要，而硒在免疫和甲狀腺功能中扮演重要角色，並作為強效抗氧化劑，是我們身體必需的營養素。

鯖魚營養豐富，但由於比其他魚類積累較少的有毒重金屬汞，因此被認為是安全食用的佳品。此外，當擔心肉類中飽和脂肪酸過多時，選擇鯖魚也能安心食用。

 

第一名 沙丁魚

 

沙丁魚體積較小，但富含蛋白質和脂肪。自古以來，一直是許多海洋生物的重要養殖對象。沙丁魚以浮游生物為食，成長後不僅成為鯖魚、鱈魚、鯖魚、青花魚、鯊魚等肉食性魚類的食物，也成為海豹、鯨魚等哺乳動物或海龜等爬行類動物的獵物。由於在海洋食物鏈中處於較低階層，沙丁魚被稱為「海洋的牧草」或「海洋的米」。

 

鯡魚雖然不如鮭魚或鱒魚那麼受歡迎，但卻是最營養豐富的海產之一。儘管體型較小，但卻充滿了對健康至關重要的營養素，如蛋白質、鐵、維生素E、硒、維生素B12和鈣等。

 

一罐約3.75盎司（約106克）的沙丁魚，含有每日所需維生素B12的343%、硒的88%、鈣的27%、鐵的15%、維生素E的13%。它是抗炎性Omega-3脂肪酸EPA和DHA的極佳來源，專家們也強調多吃沙丁魚可以免除Omega-3補充劑的需求。

 

沙丁魚除了對心臟健康重要的Omega-3之外，還富含鈣、鎂、鉀、牛磺酸和精氨酸等保護心臟的營養素。如果擔心心臟健康，建議食用沙丁魚。甚至比前面提到的其他海鮮價格也更實惠，適合輕鬆享用。