吃泡菜时不知道这个就亏大了！吃泡菜的三个小窍门

吃泡菜的三个小技巧

1. 冰箱里去除泡菜异味的方法

泡菜通常存放在冰箱里。每次打开冰箱时，总能闻到浓郁的泡菜味。

 

遇到这种情况，不要直接存放泡菜。请在装有泡菜的容器上盖上一层卫生袋，然后盖上盖子进行保存。

 

那么你会明显感觉到存放时的不同。虽然不是完全没有泡菜的味道，但每次打开冰箱都不会有令人不快的异味！

 

我也会用一次性卫生袋再包一次存放泡菜

我得盖上盖子试试看。

 

 

2. 切菜时不要留下泡菜汤在砧板上

在切泡菜时，即使用水冲洗，也会留下红色的泡菜汤痕迹。遇到这种情况，请在切泡菜之前先在砧板上喷一些水。

 

接着切泡菜时，和直接在砧板上切有明显的差别。直接在砧板上切泡菜，即使用水冲洗，也会留下泡菜汤的痕迹；但先喷点水再切泡菜，就不会留下痕迹。用水轻轻冲洗后，完全没有泡菜汤的痕迹。以后不要直接在砧板上切泡菜，可以先在砧板上洒点水再切泡菜。

 

我不用木制砧板，而是使用硅胶砧板，但硅胶也会留下泡菜汤的痕迹。我打算喷点水再切。

 

模仿未完全发酵的泡菜陈年泡菜的感觉

泡菜锅最好用腌得透彻的陈年泡菜煮，这样味道才好。如果家里只有未发酵的新鲜泡菜，可以试试烹饪专家教的方法，加入番茄酱来煮。

 

首先将泡菜煮得烂烂的，然后加入一勺番茄酱，再次煮沸。这么加入番茄酱后，随着泡菜变熟，释放出的柠檬酸也因为番茄中含量丰富，变得类似于陈年泡菜的鲜美味道。

 

虽然煮得很烂可能会有一定效果，但加入番茄酱后，确实有点像陈年泡菜锅的感觉，味道也很好。煮得越久效果越好。如果想吃陈年泡菜锅，但只有生泡菜的话，可以试试用番茄酱。

 

哇~~这个方法我也是第一次知道。

用未发酵的泡菜煮泡菜汤时加入番茄酱

我应该煮一锅能尝到陈年泡菜的味道的泡菜汤。

 

来源：D频道（搜搜提示）