3 mẹo vàng khi ăn kimchi mà bạn nhất định phải biết để không thiệt thòi!

3 mẹo nhỏ khi ăn kimchi

Cách khử mùi kimchi trong tủ lạnh

Kimchi thường được bảo quản trong tủ lạnh. Mỗi lần mở tủ lạnh, mùi kimchi lại lan tỏa mạnh mẽ.

 

Trong trường hợp này, đừng chỉ bảo quản kimchi một cách đơn giản. Hãy phủ một túi vệ sinh lên trên hộp đựng kimchi rồi đậy nắp lại để bảo quản.

 

Vậy thì bạn sẽ cảm nhận rõ sự khác biệt so với khi bảo quản thông thường. Không phải là mùi kimchi hoàn toàn không còn, nhưng mỗi lần mở tủ lạnh sẽ không còn mùi khó chịu nữa!

 

Tôi cũng dùng túi vệ sinh để bảo quản kimchi lần nữa

Tôi sẽ đậy nắp lại.

 

 

2. Cắt sao cho không còn nước muối dưa trên thớt

Khi cắt kimchi trên thớt, dù rửa bằng nước thì vẫn còn dấu vết của nước sốt kimchi màu đỏ. Trong trường hợp này, hãy phun nước lên thớt trước khi cắt kimchi.

 

Tiếp theo, khi cắt kimchi, có sự khác biệt rõ ràng so với khi cắt trực tiếp trên thớt. Nếu cắt kimchi trực tiếp trên thớt, dù rửa bằng nước thì vẫn còn dấu vết của nước súp kimchi. Nhưng nếu trước tiên phun nước rồi mới cắt kimchi, thì không để lại dấu vết gì cả.Tôi đã rửa nhẹ bằng nước và không còn dấu vết của nước kimchi nữa. Trong tương lai, đừng cắt kimchi trực tiếp trên thớt, hãy phun nước lên thớt trước rồi mới cắt kimchi như thế này.

 

Tôi không sử dụng thớt gỗ mà dùng thớt silicone, nhưng thớt silicone cũng để lại dấu vết của nước muối kimchi. Tôi sẽ thử phun nước và cắt thử xem sao.

 

Cảm giác kimchi chưa chín, kimchi cũ

Canh kimchi ngon nhất khi nấu bằng kimchi cũ đã chín kỹ. Nếu trong nhà chỉ có kimchi sống chưa chín, bạn hãy thử theo bí quyết của chuyên gia nấu ăn, đó là sử dụng sốt cà chua để nấu nhé.

 

Đầu tiên, bạn ninh kimchi thật kỹ rồi thêm một muỗng sốt cà chua vào và ninh thêm lần nữa. Khi thêm sốt cà chua như vậy, axit clorogenic trong kimchi khi chín cũng nhiều như trong cà chua, giúp kimchi có vị đậm đà giống như kimchi cũ.

 

Có thể do hiệu quả của việc đun sôi kỹ, nhưng chắc chắn cảm giác giống như canh kimchi đã để lâu, và vị cũng ngon hơn. Càng nấu lâu, hiệu quả càng tốt. Nếu muốn ăn canh kimchi đã để lâu, nhưng chỉ có kimchi sống, hãy thử sử dụng ketchup.

 

Ồ~~ tôi cũng mới biết phương pháp này lần đầu tiên.

Thêm ketchup khi nấu canh kimchi với kimchi chưa chín hoàn toàn

Tôi sẽ nấu để cảm nhận được vị kimchi jjigae đã để lâu.

 

Nguồn: Kênh D (Mẹo nhỏ)