キムチを食べるときに「これ」を知らないと損をします！キムチを食べるときの裏技3つ

キムチを食べるときの便利な3つのコツ

冷蔵庫のキムチの臭いを取る方法

キムチは通常冷蔵庫に保管します。冷蔵庫を開けるたびにキムチの匂いが漂うことがあります。

 

このようなときは、キムチをそのまま保存しないでください。キムチを入れた容器の上に衛生袋を一度かぶせて、ふたを閉めて保存してみてください。

 

それでは、ただ保管する時と明らかに違いを感じるでしょう。キムチの匂いが全く「1」もしないわけではありませんが、冷蔵庫を開けるたびに不快な匂いはしなくなるでしょう！

 

私もキムチを保存するときに衛生袋で一度包みます。

蓋をして閉めてみます。

 

 

2. まな板にキムチ汁が残らないように切る

まな板にキムチを切ると、水で洗っても赤いキムチの汁の跡が残ることがあります。そのようなときは、キムチを切る前にまずまな板に水をかけてみてください。

 

次にキムチを切ると、まな板で切るのと明らかに違いがあります。まな板に直接キムチを切ると、水で洗ってもキムチの汁の跡が残りますが、こうして水を先にかけてからキムチを切ると、跡が残りません。水で軽くすすいだら、キムチの汁の跡は全くありません。これからはまな板に直接キムチを切らずに、まずこのようにまな板に水をかけてからキムチを切ってみてください。

 

私は木製のまな板を使わず、シリコン製のまな板を使っていますが、シリコンにもキムチの汁の跡が残ることがあります。水をかけて切ってみようと思います。

 

3. 生焼けのキムチや古漬けのような感じを出す

キムチチゲはよく熟した古漬けで煮ると美味しいのですが、もし未熟な生キムチしか家にない場合は、料理の専門家が教える秘密の方法、トマトケチャップを使って煮てみてください。

 

まずキムチをよく煮て、その後にトマトケチャップをスプーン一杯加え、もう一度よく煮てください。こうしてケチャップを入れると、キムチが煮える過程で出るクルクマ酸もトマトに多く含まれているため、古漬けの旨味と似た味わいになるそうです。

 

長時間煮込んだ効果もありますが、ケチャップを入れたせいか、確かに古漬けのキムチチゲのような感じがして味も良いです。もっと長く煮込むほど効果はより良くなります。古漬けのキムチチゲが食べたいけれど、生キムチしかない場合はケチャップを活用してみてください。

 

わあ〜この方法は私も初めて知りました。

未熟なキムチでキムチチゲを作るときにケチャップを入れて

古いキムチチゲの味を感じられるように煮てみようと思います。

 

出典：Dチャンネル（ソクソクヒント）