醋是一种为食物增添酸味的调味品。醋具有防止食物变质和杀菌的作用。醋不仅可以提高食物本身的保存性，还能进入体内，有助于健康。

醋中含有的氨基酸、柠檬酸等多种有机酸具有缓解疲劳的作用，因此在容易疲惫和无力时食用有帮助。醋通过利尿作用排出体内废物，防止脂肪堆积，也有助于需要减肥的女性。

促进血液循环，激活新陈代谢，有助于皮肤健康。此外，加入醋的食物具有酸爽清凉的味道，也能刺激食欲。醋根据制造方法分为合成醋和酿造醋。

合成醋是将冰醋酸或醋酸稀释在饮用水中制成的，曾经在餐厅等地用作食品中的调味品。然而，随着人们了解到合成醋中所含的化学物质对身体有害，发达国家已将冰醋酸归类为毒药。

 

对健康有益的醋指的是天然发酵的酿造醋。市面上出售的酿造醋有苹果醋、米醋、糙米醋、谷物醋、麦芽醋、葡萄醋、红酒醋、米醋、意大利香醋、草本醋等多种。根据原料的不同，这些酿造醋具有多种健康功效。

在这些中，苹果醋不仅仅是健康食品，还因其卓越的疗效而被长期用作药物。相关资料包括美国健康与医疗媒体《预防（Prevention）》等，整理了苹果醋的健康效果。

 

降低血糖

 

一项针对2型糖尿病患者的研究显示，睡前摄取两勺苹果醋的人，早晨的血糖水平降低了4%到6%。

 

帮助消化，预防食物中毒

 

醋中的苹果酸可以治疗便秘或胃酸倒流等常见的消化不良。它还具有抗菌和抗病毒成分，因此将1~2汤匙（15~30毫升）加入一杯（240毫升）水中饮用，有助于预防食物中毒。

 

具有解毒效果

 

醋中含量丰富的钾具有清洁人体的强身作用，因此有助于治疗鼻窦炎、念珠菌、喉炎、过敏等疾病。

 

“降低胆固醇和血压指标”

 

老鼠实验结果显示苹果醋中含有丰富的果胶，具有降低胆固醇和高血压的功效。尚未证实对人类也具有相同的效果，但目前正在进行各种研究。

 

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我已经吃了几个月的全酿苹果醋了。

效果真的很好，

尤其排便活动也有了很大的改善

 

帮助控制血糖，排除身体的毒素，

这对预防老年痴呆也有好处吧