酢は料理に酸味を加える香辛料です。酢は食品の劣化を防ぎ、殺菌作用もあります。酢は食品の保存性を高めるだけでなく、体内に入ることで健康に役立つこともあります。

酢に含まれるアミノ酸やクエン酸などのさまざまな有機酸は疲労回復に効果があり、疲れやすく無気力になったときに摂取すると役立つ。酢は利尿作用を通じて体内の老廃物を排出し、脂肪の蓄積を防ぐため、ダイエットが必要な女性にも役立つ。

血液循環を促進し、新陳代謝を活性化させて肌の健康にも役立つ。また、食べ物に酢を加えると酸っぱくてさわやかな味をもたらし、食欲を刺激する効果もある。酢は製法によって合成酢と醸造酢に分かれる。

合成酢は酢酸または酢酸を希釈した水に溶かして作られ、一時期飲食店などで食品にかけて食べる酢として使用されていた。しかし、合成酢に含まれる化学物質が体に悪影響を及ぼすことが知られるようになり、先進国では酢酸を毒物に分類している。

 

健康に良い酢とは、天然発酵された醸造酢のことを指します。市販されている醸造酢には、リンゴ酢をはじめ、米酢、玄米酢、穀物酢、麦芽酢、ブドウ酢、レッドワイン酢、米酢、バルサミコ酢、ハーブ酢などさまざまな種類があります。これらの醸造酢は、原材料によってさまざまな健康効果があります。

この中でもリンゴ酢は健康食品であるだけでなく、長い間治療薬として使用されてきたほど効果が優れている。これに関連して、アメリカの健康・医療メディア「プリベンション（Prevention）」などの資料をもとにリンゴ酢の健康効果をまとめた。

 

血糖値を下げる

 

2型糖尿病患者を対象とした研究によると、就寝前にスプーン2杯分のリンゴ酢を摂取した人は、朝の血糖値が4〜6％低下したことがわかりました。

 

消化を助け、食中毒を防ぐ

 

酢のリンゴ酸は便秘や胸やけなどの一般的な消化不良を治療します。抗菌・抗ウイルス成分も含まれているため、水一杯（240cc）に大さじ1〜2（15〜30cc）を入れて飲むと食中毒予防に効果的です。

 

解毒効果がある

 

酢に多く含まれるカリウムは、体を清潔にする強壮剤の役割を果たすため、副鼻腔炎、カンジダ、喉頭炎、アレルギーなどの治療に役立つ。

 

コレステロール、血圧値も下げる

 

マウス実験の結果、リンゴ酢にはペクチンが豊富に含まれており、コレステロールや高血圧を下げる効果があることが判明した。人にも同じ効果があるかどうかはまだ証明されていないが、現在さまざまな研究が行われている。

 

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今何ヶ月も酢を飲み続けています。

効果も本当に良くて、

特に排便活動もとても良くなりました

 

血糖管理もしてくれて、体の毒素も排出してくれて、

これは認知症予防にも良いですね