高血压患者喝了“这种果汁”后血压下降了……是什么成分起了作用？

高血压患者或许可以尝试饮用甜菜根汁。一项英国研究表明，每天少量饮用甜菜根汁可以缓解高血压症状。

伦敦玛丽女王大学的研究人员让已确诊高血压或有高血压风险的人连续四周每天饮用一种饮料。一半的参与者每天饮用250毫升甜菜根汁，而另一半则饮用与甜菜根汁味道和外观完全相同的安慰剂。

结果显示，只有饮用甜菜根汁的那组受试者血压下降并恢复到“正常”范围。然而，研究结束后两周，当受试者停止饮用甜菜根汁时，他们的血压又恢复到了之前的较高水平。

甜菜富含矿物质和硝酸盐。特别是，硝酸盐在体内会转化为亚硝酸盐和一氧化氮，从而放松并扩张血管。这就是为什么甜菜是控制血压和促进心血管健康的有效食物。伦敦国王学院遗传流行病学教授蒂姆·斯佩克特也指出：“甜菜富含多酚，可以减少炎症，还含有硝酸盐，而硝酸盐对于扩张血管和增加血流量至关重要，因此甜菜具有多种健康益处。”他还补充说，甜菜“有助于提高运动表现和控制高血压”。

事实上，甜菜富含多酚和花青素，能够有效清除体内自由基，抑制癌症相关的炎症。值得注意的是，甜菜的多酚含量约为番茄或大蒜的四倍。此外，作为一种红色蔬菜，甜菜含有番茄红素和鞣花酸，有助于增强免疫力，改善血管健康。甜菜还富含甜菜碱，有助于提升能量，增强运动表现。发表在《英国医学杂志》上的一项研究表明，饮用甜菜汁的骑行者比未饮用甜菜汁的骑行者骑行时间延长了16%。

然而，玛丽女王大学的一项研究表明，停止饮用甜菜根汁后，高血压会恢复正常，这表明必须持续食用甜菜根才能获得长期益处。

如果吃甜菜根是为了补充硝酸盐，一盘左右的量就足够了。甜菜根大约含有 6 到 10 毫摩尔的硝酸盐，足以让你充分获得其健康益处。