Ngày 8/7 (Thứ Hai): 5 loại thực phẩm không nên bảo quản trong tủ lạnh vào mùa hè

Vào mùa hè, thời tiết nóng ẩm khiến thực phẩm dễ bị hỏng. Vì lý do này, trong mùa hè thường bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh một cách bắt buộc, nhưng có những loại thực phẩm lại dễ bị giảm chất lượng hoặc biến đổi thành phần khi để trong tủ lạnh. Dưới đây là 5 loại thực phẩm được khuyên nên bảo quản ở nhiệt độ phòng.

1. Cà chua🍅

Cà chua nên được bảo quản ở nhiệt độ phòng khoảng 15-25 độ C. Thành phần lycopene trong cà chua càng chín thì càng tích tụ tối đa các chất dinh dưỡng, nhưng nếu bảo quản trong tủ lạnh, quá trình chín sẽ dừng lại. Đặc biệt, nếu bảo quản cà chua ở nhiệt độ dưới 5 độ C, bề mặt sẽ nhăn nhúm lại và độ ngọt sẽ giảm đi. Điều này cũng gây ra việc mất nước.

2. Khoai tây🥔

Khoai tây không được khuyến khích bảo quản trong tủ lạnh. Khi bảo quản trong tủ lạnh, tinh bột trong khoai tây sẽ chuyển thành đường làm tăng độ ngọt. Ngoài ra, nếu bảo quản khoai tây ở nơi lạnh dưới 4 độ C, còn có khả năng tạo ra hợp chất hormone môi trường gọi là acrylamide. Cũng không nên bảo quản ở nơi có ánh sáng, vì khi tiếp xúc với ánh sáng, sẽ tạo ra độc tố gọi là solanine. Do đó, tốt nhất là bọc khoai tây bằng giấy báo và bảo quản ở nơi mát mẻ, nhiệt độ phòng.

Hành tây, tỏi🧅🧄

Hành và tỏi nên được bảo quản ở nơi mát mẻ mà không bóc vỏ. Nếu để hành trong tủ lạnh, mùi của hành có thể làm hỏng các thực phẩm khác, còn tỏi khi để trong tủ lạnh sẽ hấp thụ độ ẩm trong môi trường, dễ mọc mầm hoặc bị mốc.

Bánh mì🍞

Thành phần carbohydrate trong bánh mì sẽ kết tinh ở nhiệt độ thấp hơn nhiệt độ phòng, khiến bánh nhanh chóng cứng lại. Ngoài ra, bánh còn hấp thụ mùi từ tủ lạnh. Do đó, tốt nhất là bảo quản bánh ở nhiệt độ phòng hoặc trong ngăn đông.

5. Chuối🍌

Nếu để chuối chưa chín vào tủ lạnh, quá trình chín sẽ không diễn ra và vỏ sẽ chuyển sang màu đen, làm giảm hương vị. Nhiệt độ thấp làm phá vỡ thành tế bào của chuối trước khi chúng chín hoàn toàn, từ đó tạo ra sắc tố melanin. Tuy nhiên, nếu chuối đã chín rồi, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh.