7/8（星期一）夏季反而不应放在冰箱里的五种食物

夏天由于炎热潮湿的天气，食物容易变质。因此，夏季通常会将食物放入冰箱冷藏，但实际上，有些食物放在冰箱里反而会导致品质下降或成分变质。以下是建议在室温下保存的五种食品。

1. 番茄🍅

番茄最好在15~25度的常温下保存。番茄中的番茄红素成分随着成熟而积累到最大值，但如果将番茄放入冰箱保存，成熟过程会停止。尤其是在低于5度的温度下保存番茄，会导致表面皱缩，甜度降低，也会导致水分流失。

2. 土豆🥔

土豆不建议存放在冰箱里。土豆在冷藏时淀粉成分会转化为糖，导致甜度升高。此外，将土豆存放在低于4度的寒冷环境中，还会产生被称为环境激素的丙烯酰胺。据悉，在有光的地方存放也不推荐，因为暴露在光线下会产生一种叫做龙葵素的有毒物质。因此，用报纸包裹土豆，存放在阴凉的室温下是最理想的。

洋葱，大蒜🧅🧄

洋葱和大蒜最好在未去皮的情况下存放在阴凉的地方。将洋葱放在冰箱里可能会因为洋葱的气味而导致其他食物变质，而大蒜则会吸收冰箱内部的湿气，容易发芽或长霉。

4. 面包🍞

面包中的碳水化合物成分在低于室温的温度下会结晶，很快变硬。不仅如此，它还会吸收冰箱里的异味。因此，面包最好存放在常温或冷冻室中。

5. 香蕉🍌

如果未成熟的香蕉放入冰箱，不仅不会促进成熟，反而会使果皮变黑，影响口感。因为低温会在香蕉完全成熟之前破坏细胞壁，导致黑色素生成。然而，如果香蕉已经成熟，放在冰箱里保存是可以的。