Chất dinh dưỡng và phương pháp tiêu thụ hiệu quả của các thành phần trong thực phẩm bỏ đi như vỏ, rễ, hạt

Vỏ hành

Vỏ hành chứa nhiều chất chống oxy hóa gọi là 'flavonoid', gấp 30-40 lần phần thịt. Flavonoid giúp loại bỏ các oxy hoạt tính gây lão hóa và tích tụ chất gây mệt mỏi. Nó cũng phòng ngừa các bệnh về não như mất trí nhớ tuổi già hoặc bệnh Parkinson. Để ăn vỏ hành, tốt nhất là bỏ cả vỏ khi nấu nước dùng. Như vậy, các chất dinh dưỡng không bị phá hủy, bạn có thể uống nước dùng, và cảm giác của vỏ cũng trở nên ngon hơn, có thể ăn được.

Vỏ bí đỏ

Vỏ bí đỏ chứa 'axit phenolic' mà bên trong không có. Axit phenolic là chất chống oxy hóa mạnh, giúp phòng ngừa ung thư và các bệnh tim mạch. Khi hấp cả vỏ, bí đỏ mất đi cảm giác dai đặc trưng. Bạn cũng có thể pha trà để uống. Sau khi gọt vỏ, rửa sạch rồi phơi khô trong 3-4 ngày, sau đó đun cùng nước là được.

Rễ hành lá

Rễ hành tây chứa nhiều thành phần 'allicin' giúp lưu thông máu. Ngoài ra, polyphenol trong rễ hành còn nhiều gấp đôi so với lá hoặc thân cây. Trong y học cổ truyền, rễ hành được gọi là 'Tổng Bạch (蔥白)', là thuốc dùng để điều trị đau đầu hoặc sốt cao do cảm lạnh. Nó giúp giảm nhiệt độ cơ thể qua việc ra mồ hôi và đẩy khí lạnh trong cơ thể ra ngoài. Bạn có thể nấu trà bằng cách cho rễ hành tây, củ hành, củ cải và lê vào nước rồi đun sôi để uống.

hạt nho

Hạt nho chứa 'Resveratrol' tốt cho tái tạo da, 'Polyphenol' ức chế hình thành sắc tố melanin, và 'Catechin' giúp lưu thông máu. Tốt nhất là nhai cả hạt, nhưng nếu khó ăn, có thể xay nhuyễn đắp mặt nạ. Giúp làm sáng da, giảm nếp nhăn, và hỗ trợ các vấn đề về da khác.

Hạt bí

Hạt bí ngô chứa nhiều khoáng chất, trong đó nổi bật là kẽm, có tác dụng phòng ngừa các bệnh tuyến tiền liệt. Ngoài ra còn chứa canxi và magie giúp củng cố xương, thần kinh và cơ bắp. Nếu rửa sạch hạt bí ngô rồi phơi khô, nó rất thích hợp làm đồ ăn vặt cho trẻ em.