Nutrisi dan Cara Efektif Mengonsumsi Kulit, Akar, dan Biji yang Terbuang dari Bahan Makanan

Kulit bawang merah

Kulit bawang bombay mengandung lebih banyak 'flavonoid', yaitu nutrisi antioksidan, sebanyak 30-40 kali lipat dari bijinya. Flavonoid menghilangkan oksigen aktif yang menyebabkan penuaan dan penumpukan zat kelelahan. Juga mencegah penyakit otak seperti demensia usia lanjut dan Parkinson. Untuk mengonsumsi kulit bawang bombay, sebaiknya masukkan seluruh kulit saat membuat kaldu. Nutrisi tidak akan rusak, sehingga bisa diminum sebagai kaldu, dan tekstur kulitnya juga menjadi lebih enak sehingga bisa dimakan.

Kulit labu kuning

Kulit labu kuning mengandung 'asam fenolat' yang tidak terdapat pada dagingnya. Asam fenolat adalah zat antioksidan yang kuat, membantu mencegah kanker dan penyakit kardiovaskular. Jika dimakan bersama kulitnya yang dikukus, tekstur kenyal khasnya akan hilang. Bisa juga diseduh menjadi teh. Setelah dikupas dan dicuci bersih, keringkan selama 3-4 hari, lalu rebus bersama air.

Akar daun bawang

Akar daun bawang mengandung zat 'allicin' yang kaya, yang membantu sirkulasi darah. Selain itu, polifenol di dalamnya dua kali lebih banyak daripada di daun atau batangnya. Dalam pengobatan tradisional Korea, akar bawang disebut 'Chongbaek (蔥白)', yang digunakan sebagai obat untuk mengobati sakit kepala dan demam tinggi akibat flu. Mengeluarkan keringat menurunkan suhu tubuh dan mengeluarkan energi dingin dari dalam tubuh. Menyeduh akar bawang, lobak, dan pir bersama-sama dalam air menjadi teh adalah cara yang baik untuk dikonsumsi.

ㅡ포도씨

Benih anggur mengandung 'Resveratrol' yang baik untuk regenerasi kulit, 'Polifenol' yang menghambat pembentukan pigmen melanin, dan 'Katekin' yang membantu sirkulasi darah. Lebih baik mengunyah dan memakan bijinya, tetapi jika sulit, bisa juga dihaluskan dan digunakan sebagai masker. Membantu mencerahkan kulit dan mengurangi kerutan.

Biji labu

Biji labu kaya akan mineral. Yang paling utama adalah seng, yang memiliki efek pencegahan terhadap penyakit prostat. Selain itu, juga mengandung kalsium dan magnesium yang membantu memperkuat tulang, saraf, dan otot. Jika biji labu dicuci bersih dan dikeringkan, cocok dikonsumsi sebagai camilan untuk anak-anak.