Nutrienti e metodi efficaci di consumo di bucce, radici e semi, ingredienti alimentari spesso sprecati

buccia di cipolla

Le bucce di cipolla contengono una quantità di 'flavonoidi', nutrienti antiossidanti, 30-40 volte superiore rispetto al cuore della cipolla. I flavonoidi eliminano le specie reattive dell'ossigeno che causano invecchiamento e accumulo di sostanze di scarto. Prevengono anche malattie cerebrali come la demenza senile e il morbo di Parkinson. Per consumare le bucce di cipolla, è consigliabile aggiungerle intere durante la preparazione del brodo. In questo modo, i nutrienti non vengono distrutti e si può bere il brodo, inoltre la consistenza delle bucce migliora, rendendole commestibili.

buccia di zucca gialla

La buccia della zucca gialla contiene acidi fenolici, che non si trovano nella polpa. Gli acidi fenolici sono potenti antiossidanti che aiutano a prevenire il cancro e le malattie cardiovascolari. La zucca gialla può essere cotta al vapore con tutta la buccia, eliminando così la sua consistenza coriacea caratteristica. È anche possibile prepararla come infuso. Dopo aver pelato e lavato accuratamente la buccia, si può lasciar asciugare per 3-4 giorni e poi farla bollire con acqua.

Radice di cipolla verde

Le radici di porro sono ricche di un componente chiamato 'allil-solfuro' che aiuta la circolazione sanguigna. Inoltre, i polifenoli presenti sono due volte più abbondanti rispetto alle foglie o agli steli. In medicina tradizionale coreana, le radici di porro sono chiamate 'Chongbaek' (蔥白), e sono usate come rimedio per trattare mal di testa e febbre alta causati dal raffreddore. Favoriscono la sudorazione, abbassano la temperatura corporea e aiutano a eliminare il freddo interno dal corpo. È consigliabile preparare un infuso facendo bollire insieme le radici di porro, daikon e pera in acqua.

semi di uva

Nei semi d'uva sono presenti 'resveratrolo', che favorisce la rigenerazione della pelle, 'polifenoli', che inibiscono la formazione di melanina, e 'catechine', che aiutano la circolazione sanguigna. È meglio masticare bene anche i semi, ma se è difficile, si può anche frullare e applicare come maschera. Aiuta a schiarire la pelle e a migliorare le rughe.

semi di zucca

I semi di zucca sono ricchi di minerali. Il principale è il zinco, che ha effetti preventivi sulle malattie della prostata. Contengono anche calcio e magnesio, che aiutano a rafforzare ossa, nervi e muscoli. Lavare bene i semi di zucca e lasciarli asciugare è un ottimo spuntino per i bambini.