Ăn bắp cải, cà rốt và cà chua hấp có làm thay đổi cơ thể không?

 

Bạn biết rằng càng nấu kỹ thì càng tốt phải không?… Góp phần phòng ngừa các bệnh tim mạch và não bộ

 

Nếu nấu chín cà chua (cà chua bi) để ăn, hiệu quả sức khỏe sẽ tăng lên. Mặc dù phiền phức, nhưng ngày càng có nhiều người thích ăn bằng cách này. Khi hấp chín cà chua chín mọng, thành phần lycopene được hấp thụ tốt vào cơ thể. Đây là chất dinh dưỡng giúp ngăn chặn quá trình oxy hóa (tổn thương - lão hóa) của các tế bào trong cơ thể do các loại thực phẩm khác gây ra, đồng thời hỗ trợ phòng ngừa các loại ung thư như ung thư tuyến tiền liệt và các bệnh tim mạch - mạch máu não. Thêm vào đó, nếu rưới dầu ô liu có tác dụng bảo vệ máu và mạch máu lên trên, sẽ tạo ra hiệu quả cộng hưởng.

 

Ăn khi đã nấu sơ qua dầu... làm chậm quá trình lão hóa và tăng cường chức năng phổi

 

Nếu luộc cà rốt nhẹ nhàng trong dầu, cơ thể sẽ hấp thụ tốt hơn. Vitamin A phong phú trong cà rốt là loại vitamin tan trong dầu, gọi là vitamin béo. Nấu cùng vỏ cà rốt với dầu có thể nâng cao hiệu quả sức khỏe. Theo bảng thành phần thực phẩm tiêu chuẩn quốc gia, 100g cà rốt chín chứa 3582μg beta-carotene. Trong cơ thể, beta-carotene chuyển thành vitamin A, giúp bảo vệ sức khỏe mắt và thực hiện nhiều chức năng chống oxy hóa khác nhau. Nó giúp làm chậm quá trình lão hóa, tăng cường chức năng phổi, có tác dụng chống ung thư. Nó còn ức chế tác dụng của các chất gây ung thư trong cơ thể, góp phần ngăn ngừa tổn thương tế bào và DNA. Cà rốt còn chứa thành phần lutein, hỗ trợ hình thành và bảo vệ thị lực.

 

Cholesterol, kiểm soát đường huyết... "Bắp cải nên ăn sống là tốt nhất"

 

Lý do tại sao rau quả tốt cho cơ thể là vì chúng chứa nhiều chất xơ hòa tan. Theo dữ liệu của Cục Quản lý Bệnh tật, chất xơ hòa tan làm chậm tốc độ hấp thụ thức ăn qua ruột, giúp ngăn chặn sự tăng đột ngột của đường huyết. Nó cũng giảm nồng độ cholesterol, hỗ trợ kiểm soát đường huyết. Cảm giác no tăng lên giúp ngăn chặn ăn quá nhiều, góp phần vào việc giảm cân.

Theo bảng thành phần thực phẩm tiêu chuẩn quốc gia, trong 100g bắp cải tươi chứa tổng cộng 2,7g chất xơ hòa tan. Vitamin U giúp bảo vệ niêm mạc dạ dày khỏi axit dạ dày và các chất kích thích. Thành phần sulforaphane kích hoạt các protein ức chế hình thành cục máu đông, góp phần phòng ngừa bệnh tim và đột quỵ. Tuy nhiên, hầu hết các chất dinh dưỡng trong bắp cải đều nhạy cảm với nhiệt, vì vậy nên ăn sống hoặc luộc sơ để giữ nguyên giá trị dinh dưỡng. Để cung cấp đủ chất xơ, tốt hơn là ăn sống trực tiếp hơn là uống nước ép.

 

Thay vì băng bó, chọn sữa chua ít béo... Tăng cường canxi – chọn sản phẩm ít béo

 

Thay vì dùng sốt mayonnaise có hàm lượng calo cao trên salad rau củ, nên rưới sữa chua ít béo. Hãy xem kỹ nhãn thành phần để chọn sản phẩm tăng cường canxi, ít chất phụ gia và ít chất chế biến, từ đó có thể bổ sung protein và canxi. Thêm các loại hạt như quả óc chó vào trứng hấp cũng không kém phần ngon miệng như một bữa ăn. Theo bảng thành phần thực phẩm tiêu chuẩn quốc gia (100g), hai quả trứng chứa 13,49g protein. So sánh với ức gà (22,97g) biểu tượng của thực phẩm giàu protein, thì lượng này khá đáng kể. Gần đây, giá rau củ và trái cây quá đắt khiến nhiều người cảm thấy gánh nặng. Tuy nhiên, đối với người trung niên có sự thay đổi lớn về cơ thể, đừng tiếc tiền cho thực phẩm để chăm sóc sức khỏe của chính mình.