良い成分は殻にあります…さつまいも・玉ねぎ「こんなに」お召し上がりください

料理をするとき、果物や野菜の皮は捨てることになる。ところが、ある食べ物は意外と殻に栄養が数倍も豊富である。皮を食べると健康に良い果物、野菜について調べる。

 

◇サツマイモ

 

サツマイモの皮の中のアントシアニン成分は体内の活性酸素を除去します。サツマイモの皮にはベータカロチンも豊富ですが、体内に吸収されるとビタミンAに変わり、老化を防ぎ、免疫力の向上に役立ちます。サツマイモの皮は食物繊維が多く、円滑な排便活動にも役立つ。さつまいもは熱に蒸したり煮ても澱粉にビタミンCが残っているので、皮をむく食べると健康効果がさらに大きくなる。もし殻が叩かれるのが嫌なら、煮ていない状態で細かく切ってサラダで食べればいい。サツマイモを皮の上に食べるには、皮に付いた汚れや異物をきれいに洗浄しなければならない。流れる水にサツマイモを柔らかいスポンジや手で殺すこすりながら洗い流せばよい。

◇カボチャ

 

カボチャの皮には、卵の中にない抗酸化物質、フェノール酸が豊富である。フェノール酸は老化を防ぎ、血液循環を助けて心血管疾患の予防にも効果的です。したがって、かぼちゃは皮の上に蒸して食べるか、別々に集めて3〜4日ほど乾燥した後、茶で煮て食べればいい。カボチャは皮だけでなく種にも栄養が豊富である。カボチャさんにはカルシウム、マグネシウムが含まれており、骨・神経・筋肉強化が必要な成長期の子供や高齢者が食べればいい。カボチャさんは綺麗に洗って乾かした後、皮を割って食べることをお勧めします。

 

 

 

◇玉ねぎ

 

タマネギの樹皮には、ポラボノイドという抗酸化成分がアルマンが部分より30～40倍多く含まれている。フラボノイドは血管炎症反応を減らし、細胞を老化させる活性酸素を除去して老人性認知症やパーキンソン病を予防する。別の抗酸化成分であるケルセチンは血中コレステロール濃度を低下させ、血管を清潔にする。タマネギの皮はそのまま食べにくいので、水にタマネギを殻目に入れてスープで懸念して食べたり、乾燥して粉で食べればいい。

 

 

◇りんご

 

リンゴの皮の赤みを帯びたアントシアニンは、活性酵素から体の健康を守る抗酸化物質が豊富で、肺機能を強化する効果がある。リンゴの皮の中の食物繊維ペクチンは胃腸運動を円滑にし、便秘の予防にも役立つ。また、リンゴの皮には肥満を予防し、血糖コントロールに役立つウルソル酸も含まれています。ただし、リンゴの蛇口は切って食べるのが安全だ。農薬が残る場合が多い。

 

 

◇ピーナッツ

 

ピーナッツの表皮・皮はすべて栄養が豊富である。ピーナッツの表皮は、脳の炎症を軽減し、記憶力の向上に役立つルテオリンが豊富です。表皮はきれいに洗った後、沸騰したお湯に懸念してお茶で飲めばよい。ピーナッツの赤い皮はカテキンなどの抗酸化成分が豊富で、がんをはじめとする病気の予防に効果的です。繊維質も多量に含まれ、満腹感を与え、腸運動を促進する。食感などの理由でソクチョルが食べる負担になる場合は、蒸したり、ご飯に一緒に入れて食べることができる。農村振興庁によると、ピーナッツを入れて作ったご飯（ピーナッツ10％）が一般米より抗酸化成分、タンパク質、ミネラルなどの含有量が2倍高い。

 

 

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果物は皮をむいて食べています。

野菜は特にジャガイモやサツマイモ

皮をむく食べるのは難しいと思いますㅎㅎ

 

ピーナッツご飯を試してみませんでした。

これもご飯の味がいいかと思います。