Conoscete il "당알콜"?

Viene generalmente molto utilizzato nei prodotti zero.

Anche nella lista degli ingredienti del gelato zero, si può vedere che contiene alcol zuccherino.

Può verificare gli ingredienti.

Viene anche chiamato alcol di zucchero.

 

L'alcol di zucchero (alcol zuccherino) è un composto presente in natura, comunemente utilizzato per conferire dolcezza agli alimenti. Spiegherò in dettaglio le sue caratteristiche principali, i tipi e i vantaggi e svantaggi.

 

1. Tipo

- **Sorbitolo (Sorbitol)**: si trova principalmente nella frutta e ha circa il 60% della dolcezza dello zucchero.

- **Mannitolo (Mannitol)**: si trova principalmente nelle alghe marine e ha un sapore leggermente meno dolce dello zucchero.

- **Xilitolo (Xylitol)**: estratto principalmente dal betulla, offre un dolce simile allo zucchero. Ha effetti preventivi contro la carie ed è ampiamente utilizzato in gomme da masticare e dentifrici.

- **Eritritolo (Erythritol)**: ha circa il 70% della dolcezza dello zucchero ed è caratterizzato da un contenuto calorico praticamente nullo.

 

### 2. Vantaggi

- **Basso contenuto calorico**: I polioli hanno meno calorie dello zucchero normale e sono ampiamente usati negli alimenti dimagranti.

- **Indice glicemico basso**: ha un impatto minimo sulla glicemia ed è adatto ai pazienti diabetici.

- **Prevenzione della carie**: In particolare, lo xilitolo ha un effetto nel sopprimere la crescita dei batteri della carie.

 

3. Svantaggi

- **Indigestione**: Per alcune persone, può essere difficile da digerire, causando gonfiore addominale o diarrea. Ciò avviene a causa della fermentazione all'interno del colon.

- **Attenzione all'assunzione eccessiva**: un consumo eccessivo può causare disturbi gastrointestinali, quindi è importante assumere la quantità adeguata.

 

4. Scopo d'uso

L'alcool etilico viene principalmente utilizzato per i seguenti scopi:

- **Alimenti a basso contenuto calorico**: Bevande o snack per la dieta.

- **Alimenti per il diabete**: spuntini o bevande per pazienti diabetici.

- **Salute orale**: Effetto preventivo delle carie, utilizzato in dentifrici, gomme da masticare, ecc.