"Anche nel cibo che hai mangiato oggi?"... Alimenti 'infiammatori' che ti fanno stare male

 

L'infiammazione ha una duplice natura. Se da un lato contribuisce a riparare i danni cellulari, dall'altro un'infiammazione eccessiva può causare patologie come artrite, malattie cardiache, ictus e diabete. Erin Coates, nutrizionista presso la Cleveland Clinic negli Stati Uniti, spiega che il cibo che mangiamo può influenzare l'infiammazione nel corpo.

La spiegazione è che l'infiammazione si verifica quando il sistema immunitario riconosce sostanze estranee; mentre l'infiammazione acuta svolge un ruolo protettivo, l'infiammazione cronica è associata a gravi malattie. In particolare, è stato consigliato di ridurre gli alimenti che causano infiammazione e di aggiungere alimenti antinfiammatori come verdura, frutta, noci, legumi, semi e pesce azzurro. Di seguito sono elencati gli alimenti che causano infiammazione indicati dal nutrizionista Coates.

Motivi per cui alcuni alimenti causano infiammazione

Il nostro corpo è in grado di mantenersi in condizioni ottimali assorbendo nutrienti, come vitamine e minerali, presenti in alimenti come frutta, verdura e cereali integrali. Tuttavia, il consumo di cibi contenenti zucchero, grassi trans, acidi grassi omega-6, carboidrati raffinati e carni lavorate sovraccarica l'organismo, causando infiammazione perché non riesce a elaborarli correttamente.

Poiché gli alimenti che causano infiammazione sono ovunque, è meglio concentrarsi sul consumo di più alimenti antinfiammatori piuttosto che evitarli.

Zucchero aggiunto = 

Gli americani consumano in media circa 17 cucchiaini di zucchero al giorno. Tuttavia, l'assunzione di zuccheri aggiunti deve essere ridotta a meno del 10% delle calorie giornaliere. Per zuccheri aggiunti si intendono gli zuccheri aggiunti durante la produzione di alimenti come pane, prodotti da forno e bevande, tra cui zucchero, sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, oligosaccaridi e sciroppi.

Infatti, lo zucchero è un ottimo esempio di alimento che innalza rapidamente i livelli di glicemia e di insulina, scatenando così un'infiammazione. Un'eccessiva assunzione di zucchero può portare a un'infiammazione cronica, e gli zuccheri aggiunti si trovano in diversi alimenti trasformati come pane, cracker, barrette di cereali, condimenti per insalate, yogurt, cereali per la colazione e bevande sportive.

Grassi trans = 

È importante limitare l'assunzione di grassi trans a meno di 1 grammo al giorno. I grassi trans possono aumentare il rischio di malattie cardiache, ictus e diabete di tipo 2, innalzando il colesterolo "cattivo" e abbassando quello "buono". I grassi trans si trovano principalmente in biscotti, pasticcini, margarina e popcorn.

Carne lavorata e carne rossa 

La carne lavorata è carne prodotta tramite salatura, affumicatura e altri processi; come la carne rossa, è un alimento che provoca infiammazione a causa dell'elevato contenuto di grassi saturi. Questa categoria comprende carni lavorate come pancetta, salsicce, hot dog e hamburger, così come carni rosse come la bistecca. Un consumo eccessivo di queste carni può aumentare il rischio di cancro, malattie cardiache e ictus.

Acidi grassi Omega-6 = 

Gli acidi grassi omega-6 vengono utilizzati come fonte di energia dall'organismo, ma un consumo eccessivo può causare infiammazione. Coates ha sottolineato l'importanza di trovare un equilibrio, assumendo una quantità sufficiente di acidi grassi omega-3 e riducendo al contempo l'assunzione di acidi grassi omega-6. In particolare, gli acidi grassi omega-6 si trovano nell'olio di colza, nell'olio di mais, nella maionese, nell'olio di girasole e nell'olio di arachidi.

Carboidrati raffinati = 

I carboidrati raffinati sono carboidrati dai quali sono stati rimossi i nutrienti e questa categoria comprende principalmente pane, cracker, patatine fritte, pasta, cereali e riso bianco ottenuto da farina bianca. I carboidrati raffinati sono alimenti che vengono digeriti rapidamente, causando un rapido aumento dei livelli di zucchero nel sangue e scatenando infiammazioni. Invece di consumare questi carboidrati raffinati, si raccomanda di mangiare cereali integrali al 100% come quinoa, avena e riso integrale.

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Pancetta, salsiccia, hot dog, hamburger, ecc.

Consumo eccessivo di carne lavorata e carne rossa come la bistecca

Si dice che il suo consumo possa aumentare il rischio di cancro, malattie cardiache e ictus.

Hanno un sapore davvero buono, ma

Non è tanto per il corpo... ma l'equilibrio è importante anche per le abitudini alimentari.