Questo spuntino è perfetto invece del tteokbokki di notte

Le fibre ricche presenti nelle mandorle rallentano l'assorbimento degli zuccheri nel flusso sanguigno. Le mandorle contengono circa 12 g di fibre per 100 g, il livello più alto tra la frutta secca. In particolare, le fibre delle mandorle rallentano ulteriormente l'assorbimento di carboidrati e zuccheri, prevenendo rapide variazioni dei livelli di zucchero nel sangue. Inoltre, le mandorle sono ricche di minerali, che aiutano a prevenire un rapido aumento della glicemia. Il magnesio, un minerale essenziale, facilita il trasporto del glucosio nelle cellule, permettendo di utilizzarlo come energia. Di conseguenza, aiuta a mantenere stabile il livello di zucchero nel sangue durante la notte e favorisce il rilassamento muscolare, contribuendo a un sonno tranquillo.

La vitamina E, abbondante nelle mandorle, è un tipo di antiossidante che protegge le cellule dai radicali liberi, rallentando così il processo di invecchiamento del corpo. La vitamina E aiuta anche a ridurre i livelli di colesterolo cattivo (LDL) e ad aumentare quelli di colesterolo buono (HDL), riducendo il rischio di malattie cardiovascolari. Inoltre, migliora il metabolismo del glucosio e la resistenza all'insulina, contribuendo a prevenire complicanze come il diabete e le malattie metaboliche. In 30 g di mandorle sono contenuti circa 8 mg di vitamina E, che corrisponde al 67% della dose giornaliera raccomandata per i coreani. La vitamina E delle mandorle è abbondantemente presente nella buccia, si consiglia quindi di consumarle con la buccia.

Le proteine vegetali contenute nelle mandorle rilasciano energia costantemente durante la notte, aiutando a controllare i livelli di zucchero nel sangue. Anche il contenuto di proteine vegetali nelle mandorle è piuttosto elevato tra la frutta secca. Questo è efficace nella prevenzione del diabete e nel controllo del peso. Inoltre, i grassi monoinsaturi sani presenti in abbondanza nelle mandorle aiutano a stabilizzare l'appetito e i livelli di colesterolo.

Tuttavia, mangiare molte mandorle prima di andare a dormire può causare diarrea o disidratazione. È meglio consumarne circa una manciata al giorno.