À Paju, le tofu de haricots de Jangdan est célèbre (tofu kimchi).

Le tofu est-il aussi bon que ça ?

Les haricots Jangdan sont très célèbres à Paju.

Il y a même des festivals, donc les haricots sont toujours présents à Paju.

On dirait que vous achetez et mangez.

J'ai acheté un pack de tofu que j'ai pris ce matin.

Kimchi de kimjang...

Les oursins de Joseon achetés lors du marché du 5e jour d'hier sont excellents tant en saveur qu'en nutrition.

C'est le snack de ce soir.

Après avoir trempé et moulu les haricots, puis chauffé pour filtrer le okara et ajouté un coagulant, le tofu est considéré comme bénéfique pour la santé. Ce aliment dérivé du soja a un goût excellent et est préféré par beaucoup. Le tofu existe sous différentes formes telles que le tofu soyeux ou le tofu ferme, et est bien connu pour sa haute teneur en protéines.

De plus, la richesse en nutriments variés tels que les lipides, les protéines, les glucides, les fibres, le calcium, le phosphore, le fer et le potassium est connue pour avoir un effet bénéfique sur la santé lorsqu'ils sont consommés régulièrement. Les bienfaits de ce tofu sont largement connus de nombreuses personnes.

Les effets positifs du tofu sur la santé sont largement reconnus, mais beaucoup ne connaissent pas en détail ses avantages spécifiques. Nous allons donc examiner quelques-uns des principaux bénéfices du tofu.

1) Amélioration de la santé cardiovasculaire
Les isoflavones contenues dans les bienfaits du tofu sont connues pour être bénéfiques en réduisant le taux de LDL cholestérol, c'est-à-dire le « mauvais » cholestérol. Cela contribue à améliorer la santé des vaisseaux sanguins et à favoriser la circulation sanguine.

2) Effet préventif du cancer du sein et du cancer de la prostate
Diverses études suggèrent que l'isoflavone du soja pourrait être efficace dans la prévention du cancer. L'isoflavone possède une structure chimique similaire à celle des œstrogènes, ce qui peut aider à prévenir le cancer du sein, et il est également rapporté qu'il joue un rôle positif dans la prévention du cancer de la prostate.

3) Gestion du diabète
Les patients atteints de diabète de type 2 souffrent souvent de problèmes rénaux, ce qui entraîne une perte excessive de protéines par l'urine. Dans ces situations, consommer du tofu peut aider à réduire la perte de protéines, car il est riche en protéines végétales.

4) Santé rénale
Le tofu joue également un rôle important dans la fonction rénale. En particulier, le tofu soyeux, riche en protéines, est connu pour être bénéfique pour les patients sous dialyse rénale ou ayant subi une greffe.

5) Prévention de l'ostéoporose
En ce qui concerne l'ostéoporose, les isoflavones contenues dans le tofu contribuent à réduire la perte osseuse et à augmenter la densité minérale osseuse. Ces avantages du tofu peuvent avoir un impact positif sur la prévention et la gestion de l'ostéoporose.