Si quieres evitar enfermedades cardiovasculares al comer cereales, revisa la lista de ingredientes.

Un estudio descubrió que, incluso si es de origen vegetal, consumirlo como alimento procesado puede aumentar el riesgo de enfermedad cardiovascular.

 

Los alimentos de origen vegetal se consideran buenos para la salud del corazón. También hay estudios que muestran que las personas que siguen una dieta basada en plantas tienen un menor riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares como ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.

 

Por otro lado, el consumo de alimentos ultraprocesados, sometidos a un procesamiento exhaustivo, se ha relacionado con la obesidad, la diabetes, las enfermedades cardiovasculares y el cáncer. ¿Qué ocurre con los alimentos ultraprocesados ​​elaborados con ingredientes vegetales? Estos incluyen sustitutos de la carne, cereales y otros productos vegetales. Los alimentos se elaboran a partir de plantas. Pero por lo general Tiene un alto contenido de sal, grasas, azúcar y aditivos artificiales.

Un equipo de investigación conjunto de la Universidad de São Paulo (Brasil) y el Imperial College de Londres (Reino Unido) realizó un estudio para determinar el impacto de los alimentos vegetales ultraprocesados ​​en las enfermedades cardiovasculares. Extrajeron datos de 126.842 adultos de entre 40 y 69 años cuyas dietas fueron evaluadas por el Biobanco del Reino Unido. Posteriormente, categorizaron sus dietas según el grado de procesamiento y si contenían ingredientes animales o vegetales, según el sistema de clasificación de alimentos, y les realizaron un seguimiento durante un promedio de nueve años.

 

El análisis reveló que un aumento de 10 puntos porcentuales en el consumo de alimentos vegetales ultraprocesados ​​se asoció con un aumento del 5% en el riesgo de enfermedad cardiovascular y del 12% en la mortalidad por esta causa. Por el contrario, el consumo de alimentos vegetales no procesados ​​se asoció con una reducción del 7% en el riesgo de enfermedad cardiovascular y una reducción del 13% en la tasa de mortalidad.

 

El equipo de investigación predijo que, si bien los alimentos ultraprocesados ​​de origen vegetal suelen promocionarse como opciones saludables, en realidad podrían ser peores opciones. También argumentaron que se deberían revisar las directrices para animar a los consumidores a reducir su consumo de alimentos ultraprocesados ​​y a favorecer dietas basadas en plantas.

 

La autora del estudio, la Dra. Fernanda Lauber, afirmó: “Aunque estos alimentos son de origen vegetal, sus ingredientes y métodos de procesamiento pueden contribuir a factores de riesgo como la dislipidemia y la hipertensión. "Se puede hacer", dijo.

 

“Nuestro estudio proporciona un sólido argumento para fomentar una reducción en el consumo de alimentos ultraprocesados, ya sean de origen animal o vegetal”, afirmó otra autora, la Dra. Renata Levy.

 

Mientras tanto, para reducir la ingesta de alimentos ultraprocesados, Primero, comprueba si los alimentos que habitualmente disfrutas comer son alimentos ultraprocesados. Eso es importante.

 

La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) define los alimentos ultraprocesados ​​como aquellos que contienen ▲caseína ▲lactosa ▲gluten ▲maltodextrina ▲jarabe de maíz con alto contenido de fructosa ▲aceites hidrogenados ▲potenciadores del sabor.

 

 

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¿Qué aditivos hay?

No creo que siquiera pensáramos en vernos.