Nếu bạn muốn tránh các bệnh tim mạch khi ăn ngũ cốc, hãy kiểm tra danh sách thành phần.

Một nghiên cứu cho thấy ngay cả khi là thực phẩm "có nguồn gốc thực vật", việc tiêu thụ chúng dưới dạng thực phẩm chế biến sẵn vẫn có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

 

Thực phẩm có nguồn gốc thực vật được coi là tốt cho sức khỏe tim mạch. Ngoài ra, có những nghiên cứu cho thấy những người theo chế độ ăn thực vật có nguy cơ mắc các bệnh tim mạch như đau tim và đột quỵ thấp hơn.

 

Mặt khác, việc tiêu thụ thực phẩm siêu chế biến, trải qua quá trình chế biến rộng rãi, có liên quan đến béo phì, tiểu đường, bệnh tim mạch và ung thư. Vậy còn thực phẩm siêu chế biến làm từ nguyên liệu thực vật thì sao? Chúng bao gồm các sản phẩm thay thế thịt, ngũ cốc và các sản phẩm thực vật khác. Thức ăn được làm từ thực vật. Nhưng thường thì Nó chứa nhiều muối, chất béo, đường và các chất phụ gia nhân tạo.

Một nhóm nghiên cứu chung từ Đại học São Paulo ở Brazil và Đại học Imperial College London ở Anh đã tiến hành một nghiên cứu để xác định tác động của thực phẩm thực vật siêu chế biến đối với bệnh tim mạch. Họ đã thu thập dữ liệu từ 126.842 người trưởng thành từ 40 đến 69 tuổi, những người có chế độ ăn uống được đánh giá bởi Ngân hàng Sinh học Anh (UK Biobank). Sau đó, họ phân loại chế độ ăn của những người này theo mức độ chế biến và liệu chúng có chứa các thành phần có nguồn gốc động vật hay thực vật, theo hệ thống phân loại thực phẩm, và theo dõi họ trong thời gian trung bình chín năm.

 

Phân tích cho thấy rằng việc tăng 10 điểm phần trăm lượng tiêu thụ thực phẩm thực vật siêu chế biến có liên quan đến việc tăng 5% nguy cơ mắc bệnh tim mạch và tăng 12% tỷ lệ tử vong do bệnh tim mạch. Ngược lại, việc tiêu thụ thực phẩm thực vật chưa qua chế biến có liên quan đến việc giảm 7% nguy cơ mắc bệnh tim mạch và giảm 13% tỷ lệ tử vong.

 

Nhóm nghiên cứu dự đoán rằng, mặc dù thực phẩm chế biến sẵn từ thực vật thường được quảng cáo là lựa chọn lành mạnh, nhưng thực tế chúng có thể là những lựa chọn tồi tệ hơn. Họ cũng lập luận rằng các hướng dẫn nên được sửa đổi để khuyến khích người tiêu dùng giảm lượng tiêu thụ thực phẩm chế biến sẵn và ưu tiên chế độ ăn dựa trên thực vật.

 

Tiến sĩ Fernanda Lauber, tác giả nghiên cứu, cho biết: “Mặc dù những thực phẩm này có nguồn gốc thực vật, nhưng các thành phần và phương pháp chế biến của chúng có thể góp phần làm tăng các yếu tố nguy cơ như rối loạn lipid máu và tăng huyết áp.” "Việc đó hoàn toàn có thể làm được," ông nói.

 

“Nghiên cứu của chúng tôi đưa ra một luận điểm mạnh mẽ ủng hộ việc khuyến khích giảm tiêu thụ thực phẩm siêu chế biến, dù là có nguồn gốc động vật hay thực vật,” một tác giả khác, Tiến sĩ Renata Levy, cho biết.

 

Trong khi đó, để giảm lượng tiêu thụ thực phẩm siêu chế biến, Trước tiên, hãy kiểm tra xem những thực phẩm bạn thường thích ăn có phải là thực phẩm chế biến siêu kỹ hay không. Điều đó rất quan trọng.

 

Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp của Liên Hợp Quốc (FAO) định nghĩa thực phẩm siêu chế biến là những thực phẩm có chứa: ▲casein ▲lactose ▲gluten ▲maltodextrin ▲siro ngô giàu fructose ▲dầu hydro hóa ▲chất tăng hương vị.

 

 

============

Chỉ cần nhìn vào những gì có trong đó thôi.

Có vẻ như bạn đang đưa ra một sự lựa chọn.

 

Sản phẩm có những chất phụ gia gì?

Tôi nghĩ chúng ta thậm chí còn không nghĩ đến việc gặp nhau.