¿Son deliciosas las uvas rojas fuertes? Un error común.

A medida que la tendencia de la uva Shine Muscat, la uva líder, disminuye, las uvas Kyoho están en alza. El Instituto Económico Rural de Corea pronostica que la tasa de cultivo de la uva Shine Muscat, que había aumentado anualmente del 31,6 % en 2021 al 41,4 % en 2022 y al 43,9 % en 2023, caerá al 42,6 % este año. Esto marca el primer descenso desde que comenzó la distribución de la variedad en 2014. Por el contrario, la tasa de cultivo de la uva Kyoho se recuperó por primera vez desde la introducción de la Shine Muscat, alcanzando el 17,8 %.

 

Las uvas Kyoho que se ven en los supermercados suelen ser rojizas. Sin embargo, las uvas Kyoho con un fuerte tinte rojo son, en realidad, de menor calidad. Las uvas Kyoho maduras, con alto contenido de azúcar, son de color morado oscuro.

La calidad de las uvas Kyoho se puede determinar por el color de la piel.

La tabla de colores de madurez de Kyoho desarrollada por la Administración de Desarrollo Rural divide la etapa de crecimiento de Kyoho en 10 etapas.

El color adecuado de la cáscara se determina según la etapa. La madurez adecuada se determina a partir de la etapa 8 en la tabla de colores. Si la piel de una uva Kyoho en el mercado es más roja que negra, se encuentra en la etapa 6 o 7, lo que significa que es menos dulce y de menor calidad.

 

Hay varias razones por las cuales la calidad de las uvas Kyoho disminuye.

Cuando hay demasiadas uvas en el árbol durante el período de maduración, cuando el contenido de azúcar aumenta rápidamente,

Un buen ejemplo es el crecimiento excesivo de nuevas ramas en las vides. Esto provoca la dispersión de los nutrientes disponibles en el árbol, impidiendo que cada racimo alcance el contenido de azúcar suficiente y evitando el desarrollo adecuado del color.

 

De hecho, la Administración de Desarrollo Rural declaró en un comunicado de prensa anterior: “Aunque el color de las uvas Kyoho es negro violáceo, algunos productores y consumidores las confunden con uvas rojas” y “Esto se debe a que un árbol frutal produce demasiadas frutas o la fruta está expuesta a temperaturas excesivamente altas durante el período de maduración, lo que impide que la fruta madure correctamente”.

 

 

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Las uvas Kyoho maduras, con alto contenido de azúcar, son de color púrpura oscuro.

También pensé que las uvas Kyoho eran rojas.

 

Tendré que tenerlo en cuenta la próxima vez que compre algo.