蒟蒻麵……健康的麵條，取代麵粉麵

蒟蒻麵。 [GETTYIMAGES]  © 提供：週刊東亞

隨著對健康的關注度提高，兼顧美味與健康的食品消費正在擴展。

其中一個突顯這種潮流的領域是「麵」。麵有「麵挑」這個詞，說明在吸食時那種咕嚕咕嚕的獨特快感非常強烈。

由於韓國飲食文化中發展出各種麵食，如拉麵、炸醬麵、冷麵、刀削麵等，喜歡麵食的人比喜歡米飯的人多。然而，為了健康考量，必須減少碳水化合物的攝取，因此越來越多消費者在尋找可以替代小麥麵的「替代麵」。

為了滿足這些消費者需求，麵市場上推出了比麵粉麵更具營養成分的各種麵產品。

代表性的就是“蒟蒻麵”。

以豬薯為主要原料的蒟蒻麵是

包含碳水化合物在內的所有營養成分都接近零，具有熱量非常低的特點。

即使在減肥期間也能輕鬆享用的麵條。

蒟蒻麵義大利麵

[來源：萬個食譜]

🟡 蒟蒻用清水徹底沖洗後，放在篩子上瀝乾水分。

蒟蒻麵 200g 1包

篩子

在煮之前，將蒟蒻麵像切冷麵一樣稍微切兩次，這樣麵條就不會糾纏了。

 

 

🟡 洋菇如照片所示去除外皮。

 

 

🟡 去皮的香菇切成不超過1公分的細絲，雞胸肉用手撕成條狀。

 

在平底鍋中倒入橄欖油，將切碎的大蒜用中火以下的火候炒香，避免焦糊。
請像照片一樣炒至變白並散發香味。

 

 

 

請加入切好的蘑菇和雞胸肉一起炒。

 

 

請加入擰乾水分的蒟蒻麵

 

🟡 用湯匙加入三勺普雷斯科松露奶油義大利醬。

 

 

🟡 炒至濃稠乾爽即可完成。

濃厚濃稠的奶油製作而成

蒟蒻麵奶油義大利麵