擔心年底頻繁聚餐會變胖嗎😱

如果擔心年底頻繁的聚餐會導致體重增加，不妨選擇「負卡路里」食品。負卡路里食品是指其本身的卡路里較低，但在消化過程中損失的卡路里非常大，幾乎不在體內殘留的食品。

多吃負卡路里食品並不代表會變瘦。不過，由於吸收的熱量比其他食品少得難以比較，因此被稱為「負」熱量。

主要是外殼堅硬但內部酥脆的食品，包括芹菜、捲心菜、黃瓜和花椰菜等，都是代表性的負卡路里食品。延世一醫院消化內科金大河院長表示：「堅硬的外殼由人體內沒有消化酶的膳食纖維構成，因此只會增加胃腸運動，吸收的卡路里較少。」酥脆的口感是由於水分含量高，約50%至70%的水分使其本身的卡路里也較低。

如果將負卡路里食品與其他食物一起食用，也具有阻止碳水化合物或脂肪吸收的作用。有一項研究指出，將4%的膳食纖維加入卡路里約390大卡/克的牛排豬排，卡路里降低至約350大卡/克（韓國畜產食品學會）。

此外，魷魚、雞胸肉、金槍魚、豆腐等低脂高蛋白食品在消化過程中也會損失大量熱量，因此被稱為負卡路里食品。金大河院長表示：「蛋白質具有難以被消化酶分解的結締組織，因此消化時會消耗大量能量。」選擇少油的烤、燉、蒸等方式食用效果更佳。

也不能只吃負卡路里的食物。人為了維持體格或活動，每天平均需要1200至1800千卡。負卡路里的食物無法滿足這個熱量需求，會降低細胞再生能力，並且消化酶也會減少，可能導致消化功能出問題。負卡路里的食物最好只用來替代一天中的一餐。

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適當地選擇負卡路里食品

調整也是明智的做法呢^^