為什麼在處理洋蔥時，應該最後切掉根部呢！？

請稍後剪掉洋蔥的根部

 

洋蔥

洋蔥被認為是對我們身體有益的食材，所以我正在努力多吃一些。洋蔥在食用前需要去皮。如你所知，洋蔥含有許多辛辣成分，處理時如果掌握一些簡單的技巧會更好喔！

 

通常在處理洋蔥時，會先切掉根部並剝去外皮吧？但事實上，據說最好是最後再切掉洋蔥的根部。

 

原因是什麼？

據說洋蔥根部含有刺激淚腺的辛辣成分最多。因此，應該在最後切割含有較多辣味的根部，這樣在處理時就不會那麼辣了。

在水中去殼

 

那麼現在要從根部開始剝除外皮了。如果你也想在這個時候不辣地剝皮，請試著在水中剝除。

如何不辣地剝去洋蔥皮

這樣在水中剝皮，洋蔥的辛辣成分阿里爾丙酮這種揮發性刺激物質會被水吸收，因此可以剝得不那麼辣。

 

 

以後切碎的洋蔥根部

將洋蔥皮去除得不辣，然後再將洋蔥根部剪掉即可。

 

 

切洋蔥時

+額外小貼士

 

再提供一個小提示，切洋蔥時也非常刺眼喔

 

 

沾上食用油刀片

這種情況下，請在刀的前後稍微塗抹一些食用油。

 

 

將洋蔥切得不辣

切洋蔥時，濺出的辛辣氣味會被滑溜的食用油捕捉，因此不會那麼辣。雖然並不是完全沒有辣味，但比起平常切的時候，明顯感覺較不辣。今後切洋蔥時，請參考今天的內容。

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我們每天做飯時都會用很多洋蔥，每次切洋蔥時眼睛都會刺痛，真是辛苦。

您應該有經驗吧

我也戴著護目鏡試過了，這個方法仍然是最好的

我覺得不錯。