葡萄的代表品種Shine Muscat的流行趨緩，巨峰的上升勢頭正在增強。韓國農村經濟研究院預測，2021年為31.6%，2022年為41.4%，2023年為43.9%，逐年增加的Shine Muscat種植比例在今年將降至42.6%。這是自2014年首次流通以來的首次下降趨勢。另一方面，巨峰的種植比例在Shine Muscat出現後首次反彈，達到17.8%。

 

在超市看到的巨峰通常帶有紅色調。然而，紅色調較強的巨峰實際上品質較差。成熟且糖度高的巨峰呈現黑紫色。

巨峰的品質可以從果皮的顏色來判斷。

農村振興廳開發的巨峰成熟度色彩圖表將巨峰的生長階段分為10個階段，

逐步規定了適當的果皮顏色。在色卡上，從第8階段開始判定為適合的成熟度。如果在超市看到的巨峰葡萄的果皮中，紅色比黑色更濃，則屬於第6至7階段，表示較不甜且品質較差的狀態。

 

거봉品質下降的原因有很多。

在成熟期糖度急劇上升時，葡萄樹上掛滿了過多的葡萄串，或者，

葡萄樹上新長出的枝條過度生長是典型的情況。由於樹木可利用的養分被分散，導致每個果串的糖度不足，著色也不順利。

 

實際上，農村振興廳曾在過去的新聞稿中表示：「巨峰葡萄的顏色是深紫黑色，但部分種植農戶和消費者誤以為巨峰葡萄是紅色的」，並指出「一棵果樹上結的果實太多，或在成熟期暴露於過高的溫度，導致果實無法充分成熟，是原因」。

 

 

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熟透且甜度高的巨峰呈現黑色紫紅色。

我也以為巨峰是紅色的。

 

下次購買時應該要參考一下。