濃鬱的紅葡萄好吃嗎？這是一種常見的誤解。

隨著主力葡萄品種「閃耀麝香」（Shine Muscat）的種植熱潮逐漸消退，巨峰葡萄（Kyoho）的種植熱潮正在興起。韓國農村經濟研究院預測，「閃耀麝香」葡萄的種植率先前逐年增長，從2021年的31.6%增至2022年的41.4%，再到2023年的43.9%，但今年將回落至42.6%。這將是該品種自2014年開始推廣以來的首次下降。相反，「巨峰」葡萄的種植率自「閃耀麝香」引入以來首次回升，達到17.8%。

 

超市裡常見的巨峰葡萄通常呈現紅色。然而，顏色過深的巨峰葡萄品質反而較低。成熟且含糖量高的巨峰葡萄呈現深紫色。

巨峰葡萄的品質可以用果皮顏色來判斷。

由農村振興廳開發的巨峰成熟度顏色圖表將巨峰生長階段分為 10 個階段。

合適的果皮顏色取決於成熟階段。適合的成熟度以色卡上的第8階段為準。如果市面上販售的巨峰葡萄果皮紅色多於黑色，則處於第6或第7階段，這意味著它的甜度較低，品質也較差。

 

巨峰葡萄品質下降的原因有很多。

在葡萄成熟期，當樹上結的葡萄過多，糖分含量迅速上升時，

一個典型的例子是葡萄藤上新枝的過度生長。這會導致樹木可利用的養分分散，使每串葡萄無法獲得足夠的糖分，從而影響其正常著色。

 

事實上，農村振興廳在先前的新聞稿中表示：“雖然巨峰葡萄的顏色是紫黑色，但一些種植者和消費者會將其誤認為是紅葡萄”，並且“這是因為一棵果樹結出的果實過多，或者果實在成熟期間暴露在過高的溫度中，從而阻止了果實正常成熟。”

 

 

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成熟且含糖量高的巨峰葡萄呈現深紫色。

我也以為巨峰葡萄是紅色的。

 

下次買東西的時候我得記住這一點。